TOFU (casero)

Pai dupa laptele de soia urmeaza... ce urmeaza? Pai urmeaza tofu, este o reteta foarte simlu de facut, numai ca nu prea seamana cu cel din comert, este un tofu care este foarte bun asa simplu sau cu putin ulei de masline mmm... e foarte bun, mai ales cu mamaligurta, asta da, pentru mine este bun, aaa da si pentru sora mea, mamei mele verisori mei... in general le place la persoanelor vegetariene, noi vegetarieni, nu stiu cum sa va spun, avem niste gusturi ceva mai simple ne multumim cu o hrana mai simpla, fara prajeluri, piperat...
Deci sa va spun ce gust are, este putin acrisor, aduce putin cu branza dar nu mult, pai multe nu prea am ce sa spun, doar ca portia asta de tofu a fost masa mea de pranz, pisat cu doua linguri de ulei de masline amestecat numai bine a mers cu putina mamaliguta. Si cam atat cine vrea sa-l probeze trebuie sa-l pregateasca.

Pues después de la leche de soja sigue... qué sigue? Pues esta claro el tofu, está receta es muy sencillo de hacer, solo que no tiene nada que ver con el del comercio, es un tofu que se come así simple o con un churrito de aceite de oliva mmm... esta riquísimo, eso sí para mí, aaa y para mi hermana, mis padres, mis primos... en general a los vegetarianos, nosotros los vegetarianos, no sé cómo deciros nos contentamos con una comida sencilla sin frito, picante...
Vamos les digo que sabor tiene, es un poco agrio se "parece" un poco con el requesón y mucho no les puedo decir, el que quiere averiguar pues tendrá que prepararlo y probarlo, solo les digo que lo que he preparado fue mí comida de medio día, triturado con un chorrito de aceite de oliva, fue buenísimo.

Ingrediente:

2 l lapte de soia (se poate folosi si lapte de soia din comert, dar sa nu aiba nimic in afara de soia)

6 linguri zeama de lamaie

1/3 lingurita sare

Ingredientes:

2 l leche de soja (se puede utilizar y leche de soja del comercio, pero que no tenga nada más que soja)

6 cucharas zumo de limón

1/3 cucharadita sal

Se pune laptele pe foc impreuna cu sarea, odata ce incepe sa clocoteasca se adauga sucul de lamaie, amestecam (important doar odata) si se da la oparte de pe foc.

Se lasa 10 min sa se inchege, dupa care se strecoara, se pune un tifon foarte des peste o strecuratoare, (strecuratoarea se pune pe o oala, ca sa nu pierdem lichidul), odata ce este strecurat strangem tifonul bine si se pune o farfurie mai mica peste tifon iar peste farfurie o greutate de 1-2 kg, se lasa cam 3 ore la scurs, se poate consuma imediat.

(Eu am un recipient special pentru a face tofu, a venit impreuna cu masina de lapte.)

Se pone la leche de soja al fuego junto con la sal, una vez que da el primer hervor se añade el zumo de limón se mezcla (muy importante solo una vez) y se aparta del fuego.

Se deja 10 min para que cuaje, después se cuela, se cuela en una gasa muy buena si no hay que doblarla, se pone encima de un colador (el colador encima de una olla, para no perder el líquido), se recoge las puntas de la gasa se dobla encima del tofu y ponemos un plato pequeño encima y encima del plato un peso de 1-2 kg, se deja unas 3 horas después se puede consumir.

(Yo tengo un recipiente especial para preparar el tofu, venia junto con la machina para hacer la leche de soja.)

 

A sa nu uit, lichidul care ne ramane se poate folosi la o ciorba, sau pentru a face paine, de exemplu painea din fotografie este cu lichidul de la tofu.

Y que no se me olvide, el líquido que queda cuando se prepara el tofu se puede utilizar en una sopa agria o para preparar el pan, por ejemplo el pan de la foto está hecha con el líquido del tofu.