LAPTE DE SOIA - LECHE DE SOJA (casero)

    Vreau sa impartasesc cu voi una din modalitatile de a pregati laptele de soia. De ce zic una din modalitati? Pentru ca sunt mai multe modalitati de a face laptele de soia, eu de exemplu in general fac cu masina de lapte, in care din 80 gr soia imi iese 1,300ml lapte. Am optat sa fac in aceasta modalitate pentru a procura multa okara, tot odata sa fac un lapte mai concentrat, si cum sa nu impartasesc cu voi reteta? Ca doar nu toata lumea are masina de lapte!

    Quiero compartir con vosotros uno de los modos de preparar la leche de soja, por que digo uno de los modos? Simplemente porque hay machas modalidades, yo por ejemplo en general utilizo mi máquina de hacer leche de soja, con la que utilizo 80 gr de soja y me sale 1,300ml de leche. Esta vez he optado por este método para procurar mucha okara, en el mismo tiempo hacer una leche más concentrada y como no compartir con vosotros la receta? Que no todo el mundo tiene máquina para preparar la leche!

Ingrediente pentru aprox 3 l de lapte:
250 gr soia
apa

Ingredientes para aprox 3 l de leche:
250 gr soja amarilla
agua

Soia se pune la inmuiat in apa intre 12-24 ore, (daca se tine mai mult de 12 ore se schimba apa si se tine la frigider daca e cald).
Se pune soia la fier cu apa, trebuie sa fiarba in clocot 2 min (daca se desfac pielite se indeparteaza cu paleta).
Se masoara soia cu o cana, la fiecare cana de soia se pun 4 cani de apa, dar deocamdata vom folosi numai doua cani de apa la toata cantitatea de soia ca sa o dam la blender (sau cu masina de tocat, daca folosim masina de tocat nu e nevoie de apa).
Se pune la fier si se completeaza cu celelalte cani de apa.
Se fierbe timp de 20 min in clocot (cand se umfla se indeparteaza de pe foc si se da focul mai mic, am uitat sa mentionez, e nevoie de o oala mare pentru a-l fierbe cam de 5-6 l, ca sa nu dea in foc), strecuram cu un tifon in doua, se stoarce bine si e gata laptele.

Laptele de soia simplu nu are un gust bun, eu de exemplu il consum cu cereale solubile (inka), sau la o cana de lapte se dauga 2 lingurite de miere si putina zeama de lamaie. Alta modalitate este sa dam la blender cu un mar sau o banana, dar nu la toata lumea e bun caci produce balonari, sau daca nu e balonari e ragaieli. Dupa cum am aflat de curand fructele nu trebuie amestecate  cu absolut nimic, nici fructele dulci cu cele acide caci produc indigestie.

Se pone la soja a remojo entre 12-24 horas, (si se tiene 24 horas hay que cambiar el agua y guardar en el frigorífico si hace calor).
Se pone la soja a hervir en agua, se le da un hervor de 2 min (si se abre la piel de la soja se quitan).
Se mide la soja con una taza, a cada medida se pone 4 medidas de agua, pero para triturar se necesita poca agua, se va utilizar solo 2 tazas de agua y trituramos bien.
Se pone a hervir, completando el agua.
Hay que hervir 20 min (cuando vemos que va subiendo bajamos y lo quitamos del fuego, bajamos el fuego y volvemos a ponerlo al fuego, se me olvido deciros hace falta una olla de unos 5-6 l de tamaño, por el motivo que sube), colamos con una gasa doblada en dos (yo he utilizado dos gasas), se escure bien y ya tenemos la leche.

La leche de soja tal cual no tiene un buen sabor, yo por ejemplo lo consumo con cereales solubles, o a una taza de leche se añade 2 cucharaditas de miel y un poco zumo de limón. Otra modalidad es, batir la leche con una manzana o un plátano bien maduro, pero no a todo el mundo le cae bien que produce hinchazones o repite.
Hace poco he averiguado que la fruta no hay que mesclar con absolutamente nada, ni la frutas dulces con las ácidas, provocan indigestión.