DULCEATA DE SMOCHINE CU GUST DE ANASON / CONFITURA DE HIGOS CON ANIS ESTRALLADO

    Sigur va amintiti de dulceata de smochine care am prezentat-o mai demult, acum cand vremea smochinelor aproape a trecut, vreau sa va prezint o dulceata delicioasa si va incurajez sa incercati si cu alte fructe sa faceti, dulceata cu anason. Am folosit si un bat de scortisoara, dar nici nu se simte gustul si nu imi pare rau, caci este delicioasa asa cum a iesit. Anasonul ii da un gust nemaipomenit de bun, in schimb beneficiem si de propietatile anasonului, anason are propietati carminative, stomac, antispastic si sedativ, deci va imaginati ce bun este pentru digestia noastra.
    Smochinele sant ecologice, le-am primit de la sefa mea, ea are in afara Madridului o casa cu mult teren, acolo are foarte multi arboli fructiferi, are si cateva hectare de maslini, asa ca m-am incumetat si am facut dulceata fara a mai curata smochinele.

    Idea nu este a mea, am citit in unele foruri despre gemul si dulceata cu anason, de asemeni am vazut unele retete pe brogurile din Canada, de acea cum am vazut in mai multe bloguri nu voi pune un link.


    Seguro os acordáis de la confitura de higos que presente al principio de la temporada de los higos, ahora al final de la temporada les presento una confitura deliciosa y os animo que probéis a hacer y con otras frutas, que hagais confitura de frutas y añadir anís estrallado.
    El anís le da un sabor muy rico, aparte de disfrutar de una buena confitura, nos beneficiemos y de los propiedades del anís, elanís posee propiedades carminativas, estomacales,antiespasmódicas y sedantes, os imagináis lo bien que le sienta para nuestra digestión.
Los higos me los ha dado mi jefa, ella tiene una finca en las afueras de Madrid y tiene muchos arboles de frutas, tiene incluso muchos arboles de olivo, por eso no he quitado la piel de los higos.

 La idea no es mía, he visto en los foros y en algunos blogs de Canadá, la verdad son varios por eso no pongo una dirección.

Ingredienete :
2 kg smochine
800 gr zahar brun
zeama de la o lamaie
2 anason
1 bat de scortisoara

Ingredientes:
2 kg higos
800 gr azúcar moreno
zumo de un limón
2 anís estrellado
1 palito de canela

Smochinele spalate, se taie in patru sau in doua, marimea care dorim, se amesteca cu zaharul si se lasa min 24 de hore in frigider ( in lipsa de timp am tinut doua zile la frigider).

Se pune la fier cu anasonul si scortisoara intr-un vas de inox. (La inceput se fierbe la foc mare, dupa aprox 10 min se fierbe la foc mic.)

Dupa 20 min de fiarbere se adauga sucul de lamaie, se mai fierbe 10-15 min si e gata de pus in borcane sterilizate, se acopera cu o patura si nu se misca min 24 ore.

Daca dorim, a doua zi se fierbe la bain-marin (la mine cum nu dureaza mult pana se mananca, nu mai le fierb la bain-marin).  

Los higos bien limpios, se corta en cuartos o el tamaño que deseamos, se mesclar con el azúcar y se deja tapado min 24 horas en el frigorífico (por falta de tiempo lo tuve dos días).

Se pone a hervir junto con el anís y el palito de canela, en un vaso de inox. (Al principio se pone a fuego alto después de 10 min a fuego bajo.)

Después de 20 min se añade el  zumo de limón, se deja hervir 10-15 min más y esta listo para poner en los tarros esterilizados, se cubre con una manta y no se mueve min 24 horas.

Sí queremos que dure mucho el segundo dia lo ponemos 20 min a bain-marin (como no tarda mucho en comerse los dejo así).