SALATA DE VINETE CU DOVLECEL / ENSALADA DE BERENJENAS CON CALABACIN

Salata de vine, o salata speciala, de ce? E salata de familie care se pregateste in familia mea, e de fapt reteta mamei mele. A ajuns sa faca aceasta reteta, sa o modifice, din cauza ca reteta traditionala de vinete e foarte greu de digerat, vanata cade greu la stomac, asa a ajuns mama sa ii introduca dovlecel pentru a avea o digestie mai optima. E clar ca poti folosi maioneza de ou, mama de fapt asa o pregateste, mie imi place de multe ori sa folosesc inlocuitor de ou sau lapte, de acolo motivul maionezei de soia. 

Una rica ensalada de berenjenas y calabacín, es una ensalada especial, en Rumanía se acostumbra hacer esta ensalada solo de berenjenas, pero esta es una ensalada especial y les digo el porque. Mi madre notaba que se sentía un poco mal cada vez que comía este tipo de ensalada, es que la berenjena no tiene una fácil digestión por eso mi madre llego a tunear un poco la receta y obtener de este modo que tenga una digestión más optima, le añadió calabacin y de este modo ya no daba problemas. Mi madre la hace con mayonesa normal, la de toda la vida, pero a mi siempre me ha gustado intentar tener una cocina alternativa, de ahí la mayonesa de soja, pero tu la puedes hacer con la mayonesa que más te guste.

Ingrediente:

4 vinete

3 dovlecei potriviti

1 ceapa

Maioneza

100 ml lapte de soia

150-200 ml ulei de masline ( suave )

sare dupa gust

Ingredientes:

4 berenjenas

3 calabacínes medianos

1 cebolla

Mayonesa:

100 ml leche de soja

150-200 ml aceite de oliva (suave)

sal al gusto

Vinetele copte, curatate si puse la scurs.

Las berenjenas horneadas, se les quita la piel y se deja escurrir.

Dovlecelul curatat taiat cuburi se fierbe, dupa scurgem lichidul, recomand sa il strangeti cu mainile ca sa liminati cat mai mult din lichid.

Se le quita la piel al calabacín y se corta en cubos, se pone a hervir en agua, una vez cocido se deja enfriar y con las manos lo estrujamos hasta que eliminamos todo el líquido.

Aici poti vede cum am facut maioneza din lapte de soia.

Puedes ver aquí como he hecho la mayonesa de leche de soja.

Vinetele se toaca marunt.

Las berenjenas se corta finamente.

Se pun toate ingredientele en un bol si se ameteca bine, ai grisa sa amesteci numai in sensul acelor de la ceas in felul asta nu risti sa ti se taie.

Se pone todos los ingredientes en un vaso y se mezcla bien, recomiendo que se mezcle solo en el sentido de las agujas del reloj, de este modo no te arriesgas en que se corte la mayonesa.

Si bineinteles, se potriveste de sare.(Recomand ca ceapa sa se puna numai in momentul serviri).

Porsupuesto se ajusta la sal. Recomiendo que le pongáis la cebolla solo en el momento que lo vais ha servir.