COVRIGI XXL / BAGELS XXL

Ingrediente:

600 gr faina

300 ml lapte

70 ml ulei de masline virgin extra

50 gr zahar

10 gr sare

25 gr drojdie proaspata

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1 ou de dat pe deasupra, mac si susan

Ingredientes:

600 gr harina

300 ml leche

70 gr aceite de oliva virgen extra

50 gr azúcar

10 gr sal

25 gr levadura fresca de panadero

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1 huevo para pintar por encima, semillas de amapola y sesamo

Se dizolva drojdia in 100 ml lapte (din cei 300 ml), se lasa 10 min acoperit cu o folie de ciolofan, dupa care se framanta toate ingredientele (eu am framantat la MP, la program rapid, odata ce nu mai framanta am oprit si am pus coca intr-un vas uns cu ulei si l-am bagat intr-o punga mare ca sa o pot lega).

Se lasa coca 45 min sa se dospeasca.

Se imparte coca in 10 parti egale, se face un jnur de aprox 80-90 cm si modelam dupa cum se vede in imagine.

Se lasa la dospit 15-20 min, se unge cu ou, se presara cu mac si susan (ca sa fie ca cei din magazin se presara si sare mare, noua nu ne place de aceia nu am pus).

Se coace 15-20 min, in cuptorul incins la 200ºC.

Se disuelve la levadura en 100 ml leche (de los 300ml), se deja 10 min cubierto con film transparente, después se hace una masa con el resto de ingredientes (yo he amasado en la panificadora, le doy al programa rápido  una vez que acaba de amasar apago la maquina y pongo la masa a levar en un recipiente engrasado, al que lo meto en una bolsa grande para atarla). 

Dejo levar 45 min.

Divido la masa en 10 partes iguales, hago un cordón de unos 80-90 cm y se modelo como se ve en la imagen.

Dejo levar 15-20 min.

Pincelo con el huevo ligeramente batido y espolvoreo con sésamo y semillas de amapolas (los de la tienda tienen también sal gruesa, a nosotros no nos gusta por eso no le he puesto).

Se hornea 15-20 min, en el horno precalentado a 200ºC.