Pateu de naut– Paté de garbanzos

Un delicios pateu de naut, ideal pentru a obtine proteina necesara.

Un paté delicioso, ideal para obtener la proteína que necesitamos.

     Sunt o persoana carea ii place foarte mult sa consume alimente care se ung pe paine, de exemplu pateu de naut, facut in diferite combinatii. Am obiceiul sa fierb mai mult naut si sa-l pastrez in frigider, iar inainte de masa sa prepar pateul, sau sa-l fac putin in tigaie cu spanac… (se poate si congela, dar nu recomand pentru pateu, cand il mixam nu devine cremos). Imi plac boabele de naut chiar si simple. Odata fierte, cand inca sunt calde, sunt asa de cremoase si bune la gust. Nautul e leguminoasa care imi place cel mai mult.

Dar hai sa va prezint una din combinatiile care ne plac foarte mult, spun ne plac, pentru ca la baieti mei le plac foarte mult, mai ales celui mic.

Acest pateu e ideal pentru un aperitiv, sau chiar si pentru cina.

     Soy una persona carea le gusta mucho los alimentos untables, por ejemplo un paté de garbanzos, hecho en distintas combinaciones. Tengo la costumbre de cocinar más cantidad y guardarlo en el frigorífico, de este modo cuando regreso del trabajo me cuesta muy poco preparar mi comida. Lo hago paté, o lo combino con espinaca, hay muchas maneras de prepararlo y convertirlo en una comida rápida pero saludable. Una vez cocido incluso se puede congela, pero si es para paté no lo recomiendo, el paté no se vuelve cremoso al triturarlo. Muchas veces, cuando está recién cocido, me gusta comerlo incluso así, sin aliñado y sin nada, como les dije y en otra ocasión, el garbanzo es la legumbre que más me gusta.

Pero vamos, les presento una de mis combinaciones que solemos comer, y que nos gusta mucho, digo nos gusta, porque a los niños les gusta muchísimo, especialmente al pequeño.

Este paté es ideal para aperitivos o incluso para una cena.

Ingrediente:	Ingredientes:
1 1/2 cana naut fiert si scurs bine 2 rosii potrivite, sau una mare 3-4 catei de usturoi 4-5 linguri ulei de masline extra virgin sare dupa gust	1 1/2 taza garbanzos cocidos y bien escurridos 2 tomates medios o uno grande 3-4 dientes de ajo 4-5 cucharas aceite virgen extra de olivas sal a gusto

 

nota: Am obiceiul in a tine nautul la inmuiat pana incepe sa incolteasca, dar numai primele 12h il tin la mediu ambient, in rest il tin la frigider si il spal la 8h, se poate tine la inmuiat pana la 72h. De fiert imi place sa-l fierb cu 1/2 lingurita chimion si 1-2 foi de dafin, asta pentru ai da gust si pentru a evita flatulenta.

Elaborarea:

Rosiile spalate, usturoiul curatat si luat mijlocul (germenul) de la el si inlaturat(pentru a evita eructatiile), mixam toate ingredientele in afara de ulei, odata compozitia facuta pasta adaugam uleiul si-l mai mixam foarte putin pana cand uleiul e incorporat la compozitie. Se serveste pe paine, morcov, ardei sau bete de apio. Noi am servit cu o buna paine de secara, aromata cu coriandru.

Dupa cum vedeti, pateul nu are lamaie, un ingredient care se foloseste destul de des la retetele de pateuri vegetale, dar avand rosii nu e nevoie, rosia ii aporteaza aciditatea de care are nevoie.

 

nota: Tengo la costumbre de tener los garbanzos a remojo hasta que empiezan a germinar, pero solo los primeros 12 h los dejo al medio ambiente, luego los pongo en el frigorífico y a casa 8h los lavo y les cambio el agua, se pueden tener a remojo hasta 72h. Al cocerlos, tengo la costumbre de añadirle comino molido y hojas de laurel, esto para evitar la flatulencia.

Elaboración:

Los tomates limpios, el ajo pelado y con el germen quitado (para evitar los eructos). Trituramos todo muy bien sin el aceite, una vez que lo tenemos bien triturado añadimos el aceite y emulsionamos un poco hasta que el aceite ha sido asimilado. Se puede servir con pan, pita, zanahoria, pimiento o con tallos de apio. Nosotros lo hemos servido con un buen pan de centeno, con aroma de coriandro.

Como pueden ver, no tiene limón, un ingrediente que se suele usar en los patés vegetales, pero al tener el tomate no hace falta, el tomate aporta la acidez que le hace falta.

Pofta buna!

Buen provecho!