GEM DE PRUNE SI CURMALE - MERMELADA DE CIRUELAS CLAUDIAS Y DATILES

    De data asta va propun o reteta de gem, in care am incercat sa elimin mare parte din zahar, dar sa fie dulce. Veti zice ca si curmalele au calorii, da au calorii, dar nu calorii goale cum are zaharul, deci aporteaza valori nutritive pentru organismul nostru.

    E un gem din prunele Claudias Reina, asa i se mai spune, din motivul ca ar fi cele mai dulci prune, chiar daca pielea e verde avand impresia ca sunt crude, in momentul cand mananci te surprinde cat sunt de dulci. Aici gasiti mai multe informatii despre acest soi de prune. Ceea ce ma surprins este ca curmalele nu-i schimba deloc gustul, deci, are gust de prune.

Esta ves les propongo una mermelada diferente, una mermelada en la que he intentado eliminar gran parte del azúcar, pero que sea dulce. Quizás vais a decir que los dátiles tienen calorías, si tiene calorías pero no calorías vacía como el azúcar, aporta valores nutritivos para nuestro organismo. Lo que me ha sorprendido, es que no pierde el sabor de ciruela, los dátiles no influye nada en el sabor.

Ingrediente:

1 kg prune claudias

150 gr zahar brun

1/2 sucul de lamaie

350 gr curmale fara samburi

350 ml apa

Ingredientes:

1 kg ciruelas claudias

150 gr azúcar moreno

1/2 zumo de limón

350 gr datiles

350 ml agua

Curmalele curatate de samburi se pun la inmuiat in cele 350 ml de apa, dupa care le punem la blender sau se da prin masina de tocat.

Se pun la foc mediu prunele cam 15 min, intre timp trebuie sa amestecam mai mereu, dupa care se da prin sita. (Pulpa nu se arunca o putem folosi la altceva, la paine, la un chec... eu deocamdata am pus-o la congelator).

Dupa ce s-au dat prin sita se amesteca cu curmalele sucul de lamaie si zaharul, se fierbe la foc mediu cam 20-30 min, depinde de consistenta care o dorim (foarte important, trebuie amestecat mai mereu, ca se lipeste). Se pune in borcane sterilizate, odata reci se fierb aprox 20 min la bain-marin.

Los dátiles sin el hueso se pone en los 350 ml de agua y se tritura muy bien (yo he utilizado la termomix).

Se pone a fuego medio las ciruelas sin el hueso y dejamos hervir unos 15 min, removiendo a menudo, después lo colamos. (La carne que nos queda no se tira se puede utilizar en algún pan dulce, un bizcocho .. yo por el momento lo he guardado en el congelador).

Después de colarlo se pone a fuego junto con los dátiles triturados el zumo de limón y el azúcar, se hierve a fuego medio unos 20 min, depende de como deseamos que sea la consistencia (muy importante hay que remover muy a menudo, si no se va pegar). Se pone en tarros esterilizados, una vez fríos se pone los tarros a baño-marin aprox 20 min.