TOCANITA DE CARTOFI SI OUA / ESTOFADO DE PATATAS, JUDIAS Y HUEVOS

Va prezint o reteta a familiei mele, deci stilul lui mama de a pregati mancarurile. La noi in familie cum santem de generatii ovo-lacto-vegetarieni, intodeauna sa folosit dupa parerea mea foarte multe oua. Si mama facea multe mancaruri in care introduce o omleta cu faina sau cu malai. Va sfatuiesc sa incercati veti vedea ce gust bun are.

Hos prezento una receta de mi familia, al estilo de mi marde. En mi familia como yo soy la 5ª generacion de ovo-lacto-vegetarianos, siempre se ha echo digo yo demasiado uso de los huevos. Y mi madre en muchas recetas incluye una tortilla francesa que la hace con harina o con semola de trigo o maiz. Hos aconsejo que lo probeis y verais que le da un sabor muy rico.

Ingrediente:

1 kg cartofi

250 gr teci subtiri 

250gr pasta de rosii

2 oua

2 linguri faina

4-5 linguri ulei de masline

3 graunti de usturoi

1 lingurita cimbru

2 lingurite marar

un praf de cayena ( cu grija este foarte picant)

sare dupa gust

Ingredientes:

1 kg patatas

250 gr judias verdes baby

250 gr tomate frito

2 huevos

2 cucharas harina

4-5 cucharas aceite de oliva

3 dientes ajo

1 cucharadita tomillo

2 cucharaditas eneldo

una pisca de cayena ( cuidado es muy picante)

sal al gusto

Tecile spalate le curat de codite si le tai cam de 4-5 cm marime. Cartofi ii curat si ii tai felii mai marisoare. Le pun la fiert in apa, ( cantitatea de apa aproape sa acopere cartofi). Le las sa fiarba 15 min.

Intre timp pregatesc o omleta din cele doua oua si faina, ( intr-o tigaie de teflon unsa cu ulei) dupa care le tai cam de 3 cm marime.

Dupa ce a trecut cele 15 min adaug pasta de rosii, omleta taiata, usturoiul pisat, mirodeniile, uleiul, sare dupa gust si completez cu apa. Intoduc in cuptor si coc cam 40 min la 220ºC.

E gata de servit, bineinteles am servit cu painica facuta in casa. De servit sfatuiesc sa se serveasca imediat, deci calda si proaspata.

Las judias limpias les quito las partes de las puntas y las corto de unos 4-5 cm. Las patatas peladas las corto en gajos grandesitos Y pongo a hervir con agua casi que las cubra unos 15 min .

Mientras preparo una tortilla francesa de los huevos y la harina ( en una sarten de tefal con aceite justo para engrasar) despues lo corto de unos 3 cm.

Despues de pasar los 15 min añado los tomates fritos, la tortilla francesa, el ajo machacado, las especias, el aceite, sal al gusto y completo con agua.Introdusco en el horno y la horneo unos 40 min a 220ºC. Y ya se puede servir, porsupuesto hemos servido con pan hecho en casa.

De consumir se aconseja que se consuma en el momento.

CHIFTELE DE VARZA / TORTITAS DE REPOLLO

Parinti mei sant in vizita la mine, asa ca la bucatarie am ajutor pe mama. Si am dorinta sa va prezint aceasta reteta care a facut-o mama aseara.Eu de mult nu mai consum prajit, dar sotul si tata mananca prajit, iar aceste chiftele care sunt foarte gustoase,ce e-al lor e-al lor nimic de zis, cine consuma prajit merita sa le probeze.

Tengo a mis padres de visita, así que tengo ayuda en la cocina. Y deseo presentaros una receta de mi madre, que la ha hecho anoche. Yo hace mucho que no como nada frito, pero mi marido y mi padre consume bastantes cosas fritas, y estás tortitas son riquísimas, lo suyo es lo suyo, y los que comen frito merece la pena que lo pruebe.

Ingrediente:

1/4 varza

2 oua

2 linguri cu varf de faina

4-5 fire de marar proaspat

sare dupa gust.

Ulei de masline extra virgin pentru prajit.

Ingredientes:

1/4 repollo

2 huevos

2 cucharas colmadas con harina.

4-5 ramas de eneldo fresco

sal al gusto

Aceite de oliva extra virgen para freír.

Prima data se fierbe varza si se scurge bine de apa.

Lo primero se cuece el repollo con agua y se escurre muy bien.

Se toaca varza si se adauga restul de ingredientele.

Luego se trocea el repollo y se pone todos los ingredientes.

Se amesteca bine.

Se mezcla bien.

Formam chiftele si le prajim in mult ulei incins.

Le damos forma de tortitas y se fríe en abundante aceite.

Dupa care se pun pe hartie de bucatarie ca sa i se elimine cat mai mult din ulei. Au iesit 18 chiftele.

Después se pone encima de papel de cocina para eliminar parte del aceite. Han salido 18 tortitas.

Va urez pofta buna, ca de bune va asigur ca sunt foarte bune.

Os deseo buen provecho, que de ricas os digo que sí son muy ricas.

CIORBA DE PERISOARE FARA CARNE

CIORBA DE PERISOARE FARA CARNE

Ingrediente ciorba :

5-6 l apa

800 ml suc de rosii

1 ceapa

1 morcov

1 pastarnac

3 linguri orez

zeama de la 1/2 lamaie

sare

ulei

Ingrediente perisoare:

120 gr gris

100 gr nuci macinate

3 linguri de orez

4 oua

4 linguri ulei

Punem apa la fiert,cand a inceput sa fiarba, ii adaugam zarzavatul tocat (morcovul, pastarnacul si ceapa). Imediat punem intr-un castron doua oua si patru linguri de ulei si un varf de cutit cu sare, numai dupa ce punem aceste 3 ingrediente ne apucam sa le batem bine cu furculita dar numai intr-o singura directie, la fel ca la maioneza, adaugam grisul putin cate putin, la mine a fost nevoie 120 gr, trebuie sa fie ca de galusti. Il rezervam pana cand avem nevoie de el.

   

Punem si cele trei linguri de orez la fiert, trebuie sa fiarba si sa nu aiba surplus de apa.

In alt castron amestecam celelalte 2 oua cu o lingura de faina, si facem o omleta la tigaia de teflon unsa cu putin ulei.

Mixam nucile cu omleta de ou si punem intr-un vas, adaugam orezul fiert si ceapa tocata marunt. Amestecam bine.

Luam din compozitie si ii dam forma de perisoare (avand mainile ude cu apa), perisoarele sa nu fie mari.

Intre timp, sa nu uitam de zarzavatul care fierbe, odata fiert ii adaugam sucul de rosii.

Dupa aprox5 min ii adaugam si cele trei linguri de orez.

Odata ce orezul a fiert, dam focul mic si incepem sa-i adaugam perisoarele, dupa ce am pus jumate din ele ii putem mari puti focul, cand terminam de pus perisoarele ele vor incepe sa se ridice la suprafata, le mai lasam 5-7 min si oprim focul. Ii punem cimbru, zeama de lamaie, 1-2 linguri de ulei, si se potriveste de sare. E o ciorba foarte gustoasa, cine doreste o poate face fara omleta de ou, iar cine are zeama de varza si ii inlocuie jumatate din apa ii va iesi si mai gustoasa, numai ca atunci perisoarele va avea o culoare mai inchisa.

Va doresc pofta buna!