Prajiturele de cirese raw – Pastelitos de picotas crudivegan

De data asta lasam cuptorul de-o parte, si va prezint o prajiturica racoritoare, gustoasa si “sanatoasa”.
Esta vez les presento unos pastelitos muy ricos, refrescantes y saludables.

   

      Luna aceasta mi-a fost desemnat de Ana, blogul Delicioasa, un blog prin cu delicii, iar eu am ales reteta asta ca inspiratie. Va spun ca mi-a fost foarte greu sa ma decid, sunt foarte multe retete delicioase pe acest blog, trebuie neaparat sa-i faceti o vizita, asta in cazul in care nu-l cunoasteti, dar chiar si daca il cunoasteti, mergeti pe la ea ca nu ve-ti regreta. Deci cu reteta asta particip la Provocarea secreta.

     E o reteta care se pregateste foarte repede, e foarte racoritoare si foarte gustoasa. La copiii mei le-a placut foarte mult si au fost foarte bucurosi. Dupa cum vedeti, pe blog nu s-a mai scris de mult despre ceva dulce, asa ca va spun, nici la mine in casa nu s-a preparat. Adevarul e ca avand fructe din abundenta, pepenele in special care te racoreste foarte mult, nu mai ai pofte de dulcegarii si pot spune aproape ca nici de mancare. De aceea am ales aceasta prajiturica, se consuma foarte rece si simti ca te racoreste, iar ciresle ii da un gust foarte bun, acrisor… De fapt am folosit un soi de cirese care sunt acrisoare, nu stiu daca ar putea fi visinile, nu seamana nici cu visinile nici cu ciresele, aici le spun picotas, au un sezon foarte scurt si sunt farte bune la gust.

     Son unos pastelitos que se hacen muy rápido, ni se entera los de la casa que tu preparas algo en la cocina, y les prometo que se van a extrañar cuando vas a sacar los pastelitos para servirlos, esto me ha pasado a mí. También podemos decir que es uno de los dulces menos pecadores, pero les advierto no hay que abuzar, aunque sea de ingredientes crudos.  Es mejor consumir un pastelito de éste, que uno que tiene azúcar, leche u huevos, es cierto, pero justamente por no tener estos ingredientes, hay gente que abuza pensando que son saludables y comen sin freno, pensando que no le va a hacer mal, sino que le va a hacer ben, y no es cierto. Es una opción más saludable a la hora de hacer un postre, pero no por eso no deja de ser un dulce que afecta a nuestro organismo.
La receta es inspirada en está receta.
 

Ingrediente:

200 gr migdale crude curatate
100 gr curmale fara samburi
un praf de sare
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250 gr nuci caju crude
80 gr miere
80 gr ulei de cocos bio
o pastaie de vanilie
zeama de la doua lamai
putina sare
250 gr visine sau cirese fara samburi

Ingredientes:

200 gr almendras crudas sin piel
100 gr dátiles sin hueso
una pizca de sal
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250 gr anacardos crudos
80 gr miel
80 gr aceite de coco bio
una vaina de vainilla
el zumo de dos limones
una pizca de sal
250 gr picotas sin hueso

Elaborarea:

1. Punem la inmuiat, separat, nucile caju, si migdalele. Le lasam cateva ore sau peste noapte. Inainte de a le folosi, le spalam si le scugem bine de apa.
2. Intr-un robot de bucatarie cu mare potentie, punem curmalele, le mixam bine dupa care adaugam migdalele cu un praf de sare. Mixam compozitia dupa placul nostru, eu am preferat-o putin mai grunjoasa. Punem compozitia intr-o tava cu pereti detasabili, apasam cu degetele si nivelam bine.
3. Punem in robot nucile caju, semintele de la batonul de vanilie, uleiul de cocos, mierea, zeama de lamaie, mixam fine compozitia pana cand vom obtine o crema fina. Punem doua treimi din compozitie peste blatun din forma. Adaugam ciresele peste compozitia restanta si mixam bine (lucru pe care eu nu l-am facut, dar a fost buna), punem toata compozitia peste straturile din tava. Introducem in congelator timp de 30 min si servim.
Nu-i asa ca se pregateste repede?
Am folosit o forma de 20 cm diametru si erea rotunda, dar mi-a placut mai mult ideea de a le taia patratele mici, in felul asta nu se poate abuza.. Restul l-am congelat fiind taiat in bucatele mici. Lucru pe care nu-l recomand, prajiturelele au pierdut mare parte din gust, mai ales din dulceata.

Elaboración:

1. Ponemos a remojo por separado las almendras y los anacardos por la noche o algunas horas, las lavamos y escurrimos muy bien.
2. En un robot de cocina ponemos los dátiles sin hueso y trituramos muy bien, añadimos las almendras, una pizca de sal y volvemos a triturar muy bien. Yo los he dejado en trocitos muy pequeños, así son un poco crujientes. Ponemos esta masa en un molde desmontable, lo nivelamos bien con una cuchara o con los dedos.
3. Ponemos en el robot los anacardos, las semillas de la vaina de la vainilla, el aceite de coco, la miel, zumo de limón y una pizca de sal, hay que triturar muy bien estos ingredientes, hasta que se vuelve como una crema. Ponemos dos tercios en el molde, encima de la capa de almendras. Añadimos las cerezas en el recipiente del robot junto con lo que nos queda de  la mezcla de anacardos, trituramos muy bien (cosa que yo no he hecho) y la ponemos en el molde. Introducimos en el congelador por 30 min y servimos.
A que se hace muy rápido?
He utilizado un molde de 20cm de diámetro y fue redondo, pero me ha gustado más la idea de cortar los pastelitos así, en cuadraditos pequeños, de este modo no se puede abuzar. Yo el resto lo he cortado en trocitos muy pequeños y los he congelado. Cosa que no recomiendo, los pastelitos han perdido parte de su sabor, especialmente el sabor dulce.

Va doresc un sfarsit de saptamana placut.

Os deseo un feliz fin de semana.