Tocanita cu soia boabe / Estofado de soja amarilla

   Cu toate ca este vara, noi vegetarieni avem nevoie de proteine, asa ca am facut o tocanita de soia. Chiar daca este foarte cald, am facut aceasta tocanita gustoasa, cu proteina de calitate. Veti gandi ca tocanita asta merge foarte bine cand afara este frig si ai nevoie sa mananci ceva cald, dar va spun ca este foarte buna si vara.

Pana acum am folosit soia la pateu, maioneza, tofu, lapte de soia, dar niciodata intr-o tocanita, pot sa va spun ca am fost surprinsa este foarte gustoasa, aduce ceva cu fasolea si in acelas timp difera.

   Reteta este inspirata din cartea:  Carte de bucate - Centrul Lifestyle Herghelia, pot sa va spun ca este o carte nemaipomenita, am aceasta carte de anul trecut si adevarul este ca nu prea am pus in practica retetele de pe ea, neavand timp sa o citesc... dar am mentionat cartea la uni din prieteni nostri, cum au auzut ca am cartea au zis ca o vor si ei, cunosteau pe cineva care au fost la Centrul Lifestyle Herchelia si au laudat foarte mult mancarea de acolo. Reteta este modificata in privinta ca, are mai mult zarzavat si eu am adaugat ciuperci.

   Aunque es verano, nosotros los vegetarianos necesitamos proteínas, así que he hecho un estofado de soja, aunque es una receta más bien para la época de invierno, pero de igual modo hemos disfrutado de esta comida tan rica.

Hasta ahora he utilizado soja en patés, mayonesa, tofu, leche de soja, pero nunca en un estofado, les puedo decir que me ha sorprendido de lo rico que estaba, se parece a las alubias y en el mismo tiempo es diferente.

   La receta es inspirada en el libro de un centro de salud (Centro Lifestyle Herghelia) que hay en mi país, se trata de un centro que hace tratamientos naturales y la comida es totalmente vegetariana.  

La receta tiene mi toque personal, le he añadido más verduras y champiñones.

Ingrediente:

1 praz (doar partea alba)

1 morcov

1 ridichie alba

1 pastarnac

1/4 ardei rosu

2 ardei verzi capia

6 ciuperci proaspete

4-5 lin ulei de masline virgin

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600 gr soia fiarta (aprox 250 gr nefiarta)

300 gr pasta de tomate

2 foi de dafin

1 lingurita cimbru uscat

1 lingurita patrunjel uscat

o cana si jumatate apa in care a fiert soia

sare dupa gust

Ingredientes:

1 puerro solo la parte blanca

1 zanahoria

1 nabo

1 chirivía

1/4 pimiento rojo

2 pimientos verdes italianos

6 champiñones

4-5 cucharas aceite virgen de oliva

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600 gr soja hervida (aprox 250 gr en crudo)

300 gr tomate frito

2 hojas de laurel

1 cucharadita tomillo seco

1 cucharadita  perejil seco

una taza y media agua, agua en la que hemos cocido la soja

sal al gusto

Modul de preparare:

1. Zarzavaturile spalate si curatate, se toaca marunt si se pune la calit in ordinea care este scrisa (deci in timp ce il tocam il si punem pe foc) se caleste in ulei la foc mic acoperite cu un capac, lasand zarzavatul sa transpire si in modul asta se caleste in sucul lor si ulei, nu trebuie sa ajunga sa aiba parti maronii.

2. Dupa ce zarzavatul este calita adaugam soia fiarta, pasta de rosii, mirodeniile si apa de la soia, lasam sa fiarba aprox 5 min ii punem sare dupa gust si e gata de servit.

Modo de preparación:

1. Las verduras limpias y troceadas las vamos a sofreír en el aceite, a fuego lento y tapado para que la verdura sude, de esta manera se hace en su propio jugo y el aceite. No tiene que llegar a tener partes marrones.

2. Una vez que la verdura esta blandita añadimos la soja cocida, el tomate frito, las especias y el agua de la soja, dejamos unos 5 min a hervir, ponemos sal a gusto y servimos.

Pofta buna.

Buen provecho.