Gem de pere, mere și banane, cu aromă de scorțișoară - Mermelada de peras, manzana, platano y canela

  Anul trecut am făcut un gem de pere în combinație cu mango, așa de mult mi-a plăcut că anul acesta am hotărât să combin și cu alte fructe. Combinația cu mere și banane ia prins foarte bine, banana îi aportează foarte mult zahăr și nu mai trebuie să punem mult zahăr, iar merele aportează destulă pectină pentru ca gemul să iasă destul de cremos. Am adăugat și un băț de scorțișoară, dacă dorim să aibă mai mult gust de scorțișoară vă recomand să adăugați mai multăƒ scorțișoară, eu nu am dorit să predomine gustul de scorțișoară, în felul asta se simte mai bine aromele de la fructe.
   E un gem foarte gustos, ușor de făcut, nu e nevoie de mult zahăr, cum am amintit, vă spun sincer la cantitatea pe care eu am folosit pentru mine personal mi se pare destul de dulce, chiar mă gândeam să-i pun numele "miere de fructe". Datorită faptului că am folosit banane foarte coapte și când spun că ereau foarte coapte, să vă gândiți la niște banane pline cu pete maronii, atunci sunt cel mai dulci și în punctul lor de coacere. (De fapt nu știu dacă știți, bananele nu sunt recomandate dacă suferim de constipație, dar e valabil numai pentru bananele care nu sunt destul de coapte, în schimb bananele care sunt foarte coapte și au pete maronii sunt indicate în cazuri de constipație, deci e contrariu, nu ca atunci când consumăm banane galbene și frumoase, cele galbene și frumoase produc constipatie. Așa că atenție!) De aceea am optat prin a face un gem cu fructele mixate, de fapt în general prefer tipul ăsta de gem, așa se poate întinde o capă subțire pe pâine și nu consumi o jumate de borcan de gem la masă...
  Cu această rețetă, doresc să particip la provocarea luni Septembrie Dulce Românie, găzduită de Betty.

   El año pasado he hecho una confitura de peras y mango (al final, no la pude publicar...). Nos gusto mucho y me propuse que este año la tengo que probar en combinación y con otras frutas. La combinación de plátano y manzanas le ha venido muy bien, los plátanos aporta mucho azúcar y las manzanas aporta bastante pectina para que nos salga una mermelada  muy cremosa. Le he añadido y un palito de canela, si queremos que se note más el sabor de canela hay que añadir más canela, un palito es muy poco para que se note mucho el sabor, le puse solo uno porque no quería que tenga mucha influencia en el sabor, así se nota también el sabor de las frutas.
   Es una mermelada con muy buen sabor, fácil de hacer, no necesita mucho azúcar, les digo sinceramente la cantidad que yo he utilizado es demasiado para mi gusto, creo que se le podría poner menos azúcar, incluso pensaba en ponerle el nombre "miel de frutas" por su dulzor. Por el hecho de haber utilizado plátanos muy maduros, y cuando digo que eran muy maduros debéis de pensar en unos plátanos con bastantes manchas marones en la piel, es el momento que alcanza la madurez y nos regala todo su dulzor. (De hecho no sé si saben que los plátanos no son indicados en casos de estreñimiento, pero esto es válido solo para los plátanos amarillos y lindos o los verdes, en cambio los plátanos que tienen manchas marrones, signo de estar maduros, es lo contrario, son recomendados en casos de estreñimiento, no como cuando consumimos plátanos verdes- amarillos y lindos. Así que atención! Por eso he optado por hacer la mermelada con las frutas trituradas, de hecho prefiero este tipo de mermeladas, así se puede extender una capa muy fina de mermelada en la rebanada del pan y no hace falta consumir la mitad del tarro en un desayuno.

Ingrediente, gramajul fructelor spălate, curățate de sâmburi și coajă:
 950 gr pere
 350 gr mere golden
 350 gr banane
 600 gr zahăr brun
 zeama de la o lămâie
 1 băț de scorțișoară

Ingredientes, el peso de las frutas limpias de piel y corazón:
950 gr peras
350 gr manzanas golden
350 gr plátano
600 gr azúcar moreno
zumo de un limón
1 palito de canela

1. Perele și merele spălate le curățăm de coajă și sâmburi, se pun la fiert la foc mic împreună cu zahărul, sucul de lămâie și amestecăm destul de des, după 10 min adăugăm bananele nu contează mărimea, le putem rupe în bucăți mai mici. După 20-25 min de fierbere la un foc potrivit, îndepărtăm oala de pe foc și mixăm, după care mai fierbem încă 3-5 min în care amestecăm continuu.
2. Imediat punem gemul în borcane sterilizate, punem capacele și le întoarcem cu capacul în jos pentru 2 min, punem borcanele să se răcească acoperite cu o păturică, nu trebuie mișcate până când nu s-au răcit complect.
 După ce s-a răcit complect, apăsăm cu degetele pe capac, dacă capacul nu opune rezistentă și se aude un poc, înseamnă că a prins aer, borcanul care a prins aer trebuie păstrat la frigider și consumat.

1. Las peras y las manzanas sin la piel y el corazón, se ponen a hervir a fuego bajo junto con el azúcar y el zumo de limón y mezclamos bastante a menudo, después de 10 min añadimos los plátanos no importa el tamaño, solo hay que romperlo con las manos en trozos. Después de 20-25 min de cocción a fuego medio, alejamos del fuego la olla y con la batidora la vamos a triturar, después hace falta llevar a hervir y dejar unos 3-5 min removiendo constantemente.
2. Enseguida ponemos la mermelada en tarros esterilizados, serramos bien con la tapa y le damos la vuelta al tarro por 2 min, ponemos los tarros en un lugar para no moverlos por 24 horas, tapando los tarros con una mantita. El segundo día al tocar la tapa con los dedos, si la tapa no opone resistencia significa que no está bien serrado y hay que guardarlo en el frigorífico para consumo.

DULCEATA DE CIRESE CU CARDAMOM / DULCE DE CEREZAS AL CARDAMOMO

Buna prieteni.
Vin sa va propun o dulceata de cirese deosebita. Daca santeti o persoana care va place sa descoperiti noi arome, asta este o reteta pe care trebuie s-o probati! In afara de bunul gust al cireselor, are o aroma deosebita de la cardamom.
In schim atunci cand introducem cardamomo in alimentatia noastra beneficiem de foarte multe propietati benefice pentru organismul nostru, va las aici un link in care veti putea afla informatii despre cum poate beneficia organismul nostru de pastaile de cardamom.

Inca am probleme, nu pot lasa mesaje... sa vedem cata rabdare am...

Hola amig@s.
Vengi a proponeros una receta de dulce de cerezas muy especial. Si soís uas personas a las que le gusta probar nuevos sabores, esta es una receta la que tenéis el que probar!
A parte del rico sabor que tiene las cerezas, tiene tamién el aroma especial del cardamomo, esto la convierte en un dulce muy, pero muy especíal.
En cambio nuestro organismo nos lo agradece al introducir el cardamomo en nuestra alimentación, aquí les dejo un link donde nos da información detallada sobre las propiedades y los beneficios del cardamomo.

Sigo con problemas, no puedo dejar mensajes... a ver cuanto va a durar...

Ingrediente:
1450 gr cirese spalate si curatate de samburi
700 gr zahar brun
zeama de la o lamaie
semintele la 5 pastai de cardamom
3 lingurite cu varf de pectina amestecata cu 3 linguri de zahar brun

Ingredientes:
1450 gr cerezas limpias y sin hueso
700 gr azúcar moreno
el zumo de un límón
las semillas de 5 vanias de cardamomo
3 cucharaditas colmadas de pectina mezclado con 3 cucharadas de azúcar moreno

1. Punem ciresele cu zaharul la macerat in frigider intre 12-24 ore.

2. Punem intr-o oala smaltuita sau de inox sa fiarba la foc potrivit impreuna cu semintele de cardamom si zeama de lamaie, intre timp ii luam spuma de care se formeaza.

3. Dupa 25 min de fierbere se adauga manteca de cacao dupa, scoatem semintele de cardamom, dupa 5 min adaugam pectina amestecata bine cu zaharul, amestecam repede, mai lasam 1 min si oprim focul.

4. Imediat se pastreaza in borcane sterilizate, dupa ce-am strans capacul bine, intoarcem invers borcanele 2 min, dupa care se pune intrun loc racoros, intunecos  si acoperite cu o paturica.

1. Ponemos las cerezas con el azúcar al frigorífico mínimo 12-24 horas.

2. En una olla las ponemos a hervir a fuego medio-bajo junto con las semillas del cardamomo y el zumo de limón, mientras vamos desespumando.

3. Después de 25 min de hervir añadimos la manteca de cacao, sacamos las semillas y después de 5 min se añade la pectina mezclada bien con el azúcar, mezclamos rápido, dejamos 1 min más y quitamos del fuego.

4. Enseguida se pone en tarros esterilizados, cerramos bien con la tapa y le damos la vuelta 2 min, después guardamos en un lugar seco, fresco y tapados con una mantita.

GEM DE DOVLECEL, ANANAS SI GHIMBIR / MERMELADA DE CALABACÍN, PIÑA Y JENGIBRE

Da, am facut gem de dovlecel!
Cu ceva vreme in urma ma tot gandeam, oare de ce sa facem gem de zarzavat daca avem atatea fructe? Din cunostintele mele, stiu ca nu este bine sa combinam zarzavat cu fructe, cum scrie intr-o carte cu numele Dieta si Hrana, cand facem asemenea combinatii in stomacul nostru se produce un razboi. Dar am aflat ca rosiile ar fi un fruct, si m-am gandit daca dovleacul il folosim in retete sarate si dulci, poate ca si dovlecelul este din aceeas familie, in schimb mi-am adus aminte ca bunica mea facea minciunele din dovlecel si ce-mi mai placeau...
Asa ca nu stiu, apel la voi sa-mi spuneti, este bine ce am facut? este sanatoasa combinatia?
Astept cu nerabdare parerea voastra.
Cat despre gustul la acest gem, este foarte bun, m-a surprins foarte mult ca nu se simte aciditatea de la ananas... iar cat despre reactia organismului meu... care sant foarte sensibila cu digestia, pana acum nu am patit nimic.

¡Sí, he hecho una mermelada de calabacín!
Con algo de tiempo atrás, me preguntaba ¿por que hacer mermelada de verdura cuando tenemos tantas frutas? De lo que yo sé, no hay que mezclar la verdura con la fruta, como dice en un libro escrito por Ellen G White, cuando hacemos combinación de verdura y fruta, en nuestro estomago se produce una guerra. Pero he averiguado hace un tiempo que los tomate es fruta y no verdura, y luego he pensado que será de la misma familia que la calabaza y como la calabaza se utiliza en preparados tanto dulces como salados, he pensado que lo mismo se puede hacer con el calabacín, ademas me he recordado que mi abuela hacía unos buñuelos de calabacín, que por cierto eran muy ricos...
¿Así que no se, apelo a vuestros conocimientos, es saludable la combinación? Que de rica es muy rica la mermelada, además, tengo un estomago muy sensible y hasta ahora no me ha pasado nada.

Ingrediente pentru 8 borcanele:

1100 gr dovlecel (curatat de coaja si de seminte)

750 gr ananas (curatat de coaja si partea tare din mijloc)

50 gr ghimbir cristalizat

1150 gr zahar brun

45 gr pectina

Ingredientes para 8 tarros:

110 gr calabacín (pelado y sin semillas)

750 gr piña (sin corteza y sin la parte dura del centro)

50 gr jengibre cristalizado

1150 gr azúcar moreno

45 gr pectina

Modul de preparat:

Se mixeaza primele trei ingrediente si se pune pe foc, se fierbe in clocot 25 min (intre timp amestecam mai mereu), se adauga zaharul, lasam sa fiarba inca 5 min dupa care adaugam pectina in forma de ploaie si amestecam continu, se mai lasa 1 min si oprim focul.

Imediat il punem in borcane cu capac sterilizate, acoperim borcanele cu o paturica, lasam asa pana se raceste complet.

Odata reci presionam cu degetele pe capac, daca face zgomot capacul la vre-un borcan, acel borcan trebuie pastrat in frigider si consumat.

Modo de preparación:

Trituramos los primeros tres ingredientes, y se pone a hervir en un vaso inoxidable y con la parte baja gruesa, se deja hervir 25 min (mientras hay que mezclar bastante a menudo), se añade el azúcar, se deja hervir 5 min más y añadimos la pectina en forma de lluvia mezclando continuamente, se deja 1 min más y se apaga el fuego.

Enseguida se pone en tarros esterilizados se pone las tapas, después se cubre con una mantita, se deja así hasta que se enfría totalmente.

Una vez que se ha enfriado, con los dedos presionamos la tapa, si alguna tapa hace un ruido, ese tarro hay que guardarlo en el frigorífico y consumir la mermelada.

Si aici se poate vdea culoarea lui adevarata.

Y aquí se puede ver su color de verdad.

CATINA - MAR-ESPINOS

Catina este unul dintre cele mai vitaminizante pentru organismul nostru.
Catina se poate folosi in starea ei naturala atat fructul cat si sucul din fruct.
De asemeni se poate usca, dupa care se poate face ceai, sau a se pune la mecerat in ulei.
Chiar si fructul crud am fazut ca se poate pune la macerat in miere, eu nu am pus la macerat in miere, am ales sa-l conserv in forma de gem, gustul nu va pot spune ca este foarte bun, dar nu e neoie sa consumam mult, numai una sau doua lingurite pe zi, si cel mai bine dimineata, in modul asta obtinem foarte multa vitamina C iar asta inseamna ca santem feriti de diferiti virusi care ne viziteaza in fiecare iarna.
Aici gasiti mai multa informatie despre catina.

Espino amarillo es un fruto que tiene mucha vitamina en especial la vitamina C para nuestro cuerpo, al parecer tiene 30 vezes más que el limón.
Espino de mar se puede utilizar en su estado natural o hacer zumos de frutas.
También se puede secar, entonces se puede hacer ifuciones, o poner el mecerat en aceite.
Incluso la fruta así en su estado natural se puede poner a macerat con miel,  yo he decidido  conservarla en forma de mermelada, no puedo decir que el gusto es muy bueno, pero tampoco hay que consumir mucho, es recomendable consumir sólo una o dos cucharaditas al día, y lo mejor por la mañana de esta manera obtenemos gran cantidad de vitamina C y eso significa que estamos a salvo de los virus que nos visitan cada invierno.
Aquí tiene más información sobre mar- espino.

Con esta receta participo en el concurso comida silvestre.

Ingrediente:

900 gr catina (doar bobitele)

600 ml suc de portocale natural

sucul de la o jumatate de lamaie

650 gr zahar brun

5 teci de cardamomo (folosin doar semintele)

Ingredientes:

900 gr mar- espino

600 ml zumo de naranja

el zumo de medio limón

650 gr azucar moreno

5 vainas de cardamomo (solo las semillas)

Se spala bine in 3-4 ape, se storc portocalele.

Se pune la fiert sucul de portocale si cel de lamaie imreuna cu zaharul, se amesteca pana se topeste zaharul.

Osata ce s-a topit adaugam fructele si semintele strivite de cardamomo.

Intre timp ii luam spuma, dupa 20 min de fierbere la foc mare mixam ii mai dam un clocot si se stinge focul.

Imediat se pune in borcane sterilizate.

Sant curioasa sa vad ce termen are.

Se lava en 3-4 aguas, hacemos el zumo de naranja y de limón.

Se pone a hervir el zumo junto con el azúcar, una vez que el azúcar se ha diluido se añade los frutos con las semillas de cardamomo machacadas.

Empezamos a quitarle la espuma, después de hervir 20 min a fuego medio alto, se tritura le damos un hervor más y se guarda en tarros esterilizados.

Su caducidad no sé cal es, ya lo veré ahora, y se lo diré con el tiempo.

JELEU DE GUTUI / JALEA DE MEMBRILLO

De cateva saptamani avem in magazine gutui.
Eu am primit cadou de la sefa mea vreo 4 kg, (de la aceias care mi-a dat si smochinele care le-am folosit la aceasta dulceata).
Si ce sa fac cu atatea gutui?
Am mancat asa crude, am copt, mai am si cateva prin casa ca ornament, iar cu vreo 2 kg am facut jeleu, iar din pulpa de la gutui am facut dulce de gutui, sau cum ii spune la noi marmelada, in curand voi pune si reteta, cum am ceva timp liber...

Ya hace unas semanas que vemos en los mercados los membrillos.
Pues bien a  mí me lo han regalado y son incluso ecológicos, os acordáis que les he dicho de los higos que me los había regalado mi jefa, pues bien estos membrillos proviene de su finca, igual que los higos que he utilizado en esta receta.
Y que hacer con unos 4 kg de membrillo?
Entre comer así crudos y asados, (por sierto, habéis probado los membrillos asados? Probadlo, se asan igual que las manzanas, lo único que no se quita las semillas antes, por que no se puede sacar como a las manzanas.)
Como les decía que tenía tantos membrillos hice una jalea, la receta es de un libro de conservas.
Y la carne de membrillo pues he hecho un dulce de membrillo que muy pronto pondré la receta, en cuando tenga algo de tiempo.

Ingrediente:

2 kg gutui

zahar

doua felii de lamaie

sucul de la doua lamai

Se spala bine gutuile, se taie in patru si se curata de seminte si partea tare (semintele nu se arunca, deocamdata), imediat se pun intr-o oala cu apa la care s-a adaugat cele doua felii de lamaie.

Se pune gutuile la fiert cu apa cat sa le acopere (eu am folosit aceias apa in care am pus prima data gutuile, in care am pus si feliile de lamaie), se fierbe aprox 40 min.

Semintele care le-am curatat de la gutui se pune intr-un tifon se leaga si se adauga la gutui sa fiarba impreuna (are foarte multa pectina de aceea trebuie sa profitam de ea).

Dupa ce au fiert bine gutuile se stoarce bine tifonul in care sant semintele, acum da, se pot arunca.
Iar gutuile se pune la scurs intr-un tifon, trebuie sa se scurga timp de 12 ore, fara a le presa.
Se cantareste sucul si se adauga zahar aceas greutate de suc, (pulpa de gutui nu se arunca din ia se pregateste marmelada).
Se pune la fiert la foc mare se adauga si sucul de lamaie ( trebuie strecurat sucul de lamaie), se amesteca pana se topeste zaharul, trebuie fiert aprox 1h, intre timp se ia toata spuma cu o strecuratoare.
Pentru a sti daca este gata, trebuie sa punem in frigider o farfurie, iar in momentul cand punem putina jeleu pe farfurie, daca se intareste putin inseana ca este gata, in schimb vom vedea ca obtine si o culoare spre rosu cand este gata.
Odata ce este facuta se pune in borcane sterilizate, se pune capacele si se acopera cu o paturica, nu se misca timp de 24 ore.
Termen de valabilitate 2 ani, (daca dureaza si nu se termina!).

Ingredientes:

2 kg memrillo

azúcar

dos rodajas de limón

el zumo de dos limónes

Se lava bien los membrillos, luego se corta en cuatro y se quita las semillas (las semillas no se tiran, por ahora), enseguida se meten en una holla con agua, a la que le hemos añadido las dos rodajas de limón.
Se pone los membrillos a hervir, con agua hasta cubrirlos (yo he utilizado el mismo agua donde he hechado la primera vez los membrillos, la que tiene las rodaja de limón) hay que hervir unos 40 min.
Las semillas de los membrillos se pone en una gasa, se ata y se hecha en la holla donde hervimos los membrillos.
Una vez que ya estan cocidos, se escure muy bien la gasa con las semillas, ahora sí se pueden tirar.
Se pone a escurrir en una gasa 12 horas, sin apretar.
Se pesa el liquido, y se añade el mismo peso de azúcar, (la carne de membrillo se guarda, no se tira).

Se pone a hervir a fuego alto y se remueve hasta que se disuelve el azúcar se añade el zumo de limón (pero hay que colarlo), hay que hervir oprox 1h a fuego alto, mientras quitamos con un colador toda la espuma que va soltando.
Para saber si ya esta hecha, hay que poner un plato en la nevera, y si al poner la jalea sobre el plato se solidifica ya esta hecha, además obtiene un color rojizo.
Una vez que esta hecha se pone en tarros esterilizados, se tapa bien y se cubre con una mantita y no se mueve 24 horas.
Se conserva hasta 2 años, (esó si dura!).

DULCEATA DE SMOCHINE CU GUST DE ANASON / CONFITURA DE HIGOS CON ANIS ESTRALLADO

    Sigur va amintiti de dulceata de smochine care am prezentat-o mai demult, acum cand vremea smochinelor aproape a trecut, vreau sa va prezint o dulceata delicioasa si va incurajez sa incercati si cu alte fructe sa faceti, dulceata cu anason. Am folosit si un bat de scortisoara, dar nici nu se simte gustul si nu imi pare rau, caci este delicioasa asa cum a iesit. Anasonul ii da un gust nemaipomenit de bun, in schimb beneficiem si de propietatile anasonului, anason are propietati carminative, stomac, antispastic si sedativ, deci va imaginati ce bun este pentru digestia noastra.
    Smochinele sant ecologice, le-am primit de la sefa mea, ea are in afara Madridului o casa cu mult teren, acolo are foarte multi arboli fructiferi, are si cateva hectare de maslini, asa ca m-am incumetat si am facut dulceata fara a mai curata smochinele.

    Idea nu este a mea, am citit in unele foruri despre gemul si dulceata cu anason, de asemeni am vazut unele retete pe brogurile din Canada, de acea cum am vazut in mai multe bloguri nu voi pune un link.


    Seguro os acordáis de la confitura de higos que presente al principio de la temporada de los higos, ahora al final de la temporada les presento una confitura deliciosa y os animo que probéis a hacer y con otras frutas, que hagais confitura de frutas y añadir anís estrallado.
    El anís le da un sabor muy rico, aparte de disfrutar de una buena confitura, nos beneficiemos y de los propiedades del anís, elanís posee propiedades carminativas, estomacales,antiespasmódicas y sedantes, os imagináis lo bien que le sienta para nuestra digestión.
Los higos me los ha dado mi jefa, ella tiene una finca en las afueras de Madrid y tiene muchos arboles de frutas, tiene incluso muchos arboles de olivo, por eso no he quitado la piel de los higos.

 La idea no es mía, he visto en los foros y en algunos blogs de Canadá, la verdad son varios por eso no pongo una dirección.

Ingredienete :
2 kg smochine
800 gr zahar brun
zeama de la o lamaie
2 anason
1 bat de scortisoara

Ingredientes:
2 kg higos
800 gr azúcar moreno
zumo de un limón
2 anís estrellado
1 palito de canela

Smochinele spalate, se taie in patru sau in doua, marimea care dorim, se amesteca cu zaharul si se lasa min 24 de hore in frigider ( in lipsa de timp am tinut doua zile la frigider).

Se pune la fier cu anasonul si scortisoara intr-un vas de inox. (La inceput se fierbe la foc mare, dupa aprox 10 min se fierbe la foc mic.)

Dupa 20 min de fiarbere se adauga sucul de lamaie, se mai fierbe 10-15 min si e gata de pus in borcane sterilizate, se acopera cu o patura si nu se misca min 24 ore.

Daca dorim, a doua zi se fierbe la bain-marin (la mine cum nu dureaza mult pana se mananca, nu mai le fierb la bain-marin).  

Los higos bien limpios, se corta en cuartos o el tamaño que deseamos, se mesclar con el azúcar y se deja tapado min 24 horas en el frigorífico (por falta de tiempo lo tuve dos días).

Se pone a hervir junto con el anís y el palito de canela, en un vaso de inox. (Al principio se pone a fuego alto después de 10 min a fuego bajo.)

Después de 20 min se añade el  zumo de limón, se deja hervir 10-15 min más y esta listo para poner en los tarros esterilizados, se cubre con una manta y no se mueve min 24 horas.

Sí queremos que dure mucho el segundo dia lo ponemos 20 min a bain-marin (como no tarda mucho en comerse los dejo así).

GEM DE PRUNE SI CURMALE - MERMELADA DE CIRUELAS CLAUDIAS Y DATILES

    De data asta va propun o reteta de gem, in care am incercat sa elimin mare parte din zahar, dar sa fie dulce. Veti zice ca si curmalele au calorii, da au calorii, dar nu calorii goale cum are zaharul, deci aporteaza valori nutritive pentru organismul nostru.

    E un gem din prunele Claudias Reina, asa i se mai spune, din motivul ca ar fi cele mai dulci prune, chiar daca pielea e verde avand impresia ca sunt crude, in momentul cand mananci te surprinde cat sunt de dulci. Aici gasiti mai multe informatii despre acest soi de prune. Ceea ce ma surprins este ca curmalele nu-i schimba deloc gustul, deci, are gust de prune.

Esta ves les propongo una mermelada diferente, una mermelada en la que he intentado eliminar gran parte del azúcar, pero que sea dulce. Quizás vais a decir que los dátiles tienen calorías, si tiene calorías pero no calorías vacía como el azúcar, aporta valores nutritivos para nuestro organismo. Lo que me ha sorprendido, es que no pierde el sabor de ciruela, los dátiles no influye nada en el sabor.

Ingrediente:

1 kg prune claudias

150 gr zahar brun

1/2 sucul de lamaie

350 gr curmale fara samburi

350 ml apa

Ingredientes:

1 kg ciruelas claudias

150 gr azúcar moreno

1/2 zumo de limón

350 gr datiles

350 ml agua

Curmalele curatate de samburi se pun la inmuiat in cele 350 ml de apa, dupa care le punem la blender sau se da prin masina de tocat.

Se pun la foc mediu prunele cam 15 min, intre timp trebuie sa amestecam mai mereu, dupa care se da prin sita. (Pulpa nu se arunca o putem folosi la altceva, la paine, la un chec... eu deocamdata am pus-o la congelator).

Dupa ce s-au dat prin sita se amesteca cu curmalele sucul de lamaie si zaharul, se fierbe la foc mediu cam 20-30 min, depinde de consistenta care o dorim (foarte important, trebuie amestecat mai mereu, ca se lipeste). Se pune in borcane sterilizate, odata reci se fierb aprox 20 min la bain-marin.

Los dátiles sin el hueso se pone en los 350 ml de agua y se tritura muy bien (yo he utilizado la termomix).

Se pone a fuego medio las ciruelas sin el hueso y dejamos hervir unos 15 min, removiendo a menudo, después lo colamos. (La carne que nos queda no se tira se puede utilizar en algún pan dulce, un bizcocho .. yo por el momento lo he guardado en el congelador).

Después de colarlo se pone a fuego junto con los dátiles triturados el zumo de limón y el azúcar, se hierve a fuego medio unos 20 min, depende de como deseamos que sea la consistencia (muy importante hay que remover muy a menudo, si no se va pegar). Se pone en tarros esterilizados, una vez fríos se pone los tarros a baño-marin aprox 20 min.

GEM DE PRUNE GALBENE - MERMELADA DE CIRUELAS AMARILLAS

Cum este temporada prunelor... nu am vrut sa pierd ocazia de a pregati un gem delicios, cu o culoare frumoasa, frumosa. Gemul este ideal atat pentru al manca pe paine... cat si pentru prajituri.

Como es la temporada de las ciruelas, hay que aprovechar para preparar una buena mermelada con un color muy bonito, una mermelada ideal para el desayuno con una rebanada de pan o... tambien utilizarla en nuestros pasteles.

Ingrediente:
1200 gr prune galbene
600 gr zahar
(Vai de mine am uitat sa va spun am pus si zeama de la o jumatate de lamaie)

Ingredientes:
1200 gr ciruelas amarillas
600 gr azucar
(Perdonad, se me olvido deciros, le he añadido y el zumo de medio limón)

Se ia samburi de la prune si se pune cu zaharul (si zeama de lamanie), la frigider intre 12h-24h.
Dupa care se pune la fiert la foc mediu (, cam dupa 10 min incepem sa luam spuma si in acelas timp luam si cojile (caci se curata singurele cel putin la tipul asta de prune, seamana foarte mult cu boambele).
Se fierbe cam 30-40 min (la mine a fost nevoie doar de 30 min), se pune in borcane sterilizate (a iesit trei borcanele si puti).
Borcanele se acopere cu o paturica, iar a doua zi se fierbe la bain-marin timp de 20-30 min si santem siguri ca nu se va strica.

Se quita los huesos de las ciruelas, se pone el azucar (y el zumo de limón), se guarda en el frigorifico entre 12h-24h.
Despues se pone a hervir a fuego medio, despues de unos 10 min empesamos a quitar la espuma y la piel que ya empiesa a desprenderse.
En total nesesita hervir unos 30-40 min ( para mí hiso falta 30 min), se pone en tarros esterilizados (a mí me ha salido 3 tarros y un poquito más).
Los tarros se cubren con una mantita y se deja enfriar lentamente, el segundo dia los podemos pones a bain-marin unos 20-30 min y estamos seguros que no se van a estropear.

Mmm... delicioasa.

Mmm... deliciosa.

CUM SA USCAM DOVLECEII / COMO SECAR LOS CALABACINES

Cum vam promis, am dorinta de a impartasi cu voi un secret de familie, care? Cum uscam noi dovlecei ca sa-i pastram pentru iarna. Stiu veti spune, noi il preferam proaspat! Dar hai sa facem putin memorie si sa ne amintim cum erea pe vremuri, de unde procurai dovlecei cei mici si verzi care vin din import?Bun deci inainte nu existau iar cum noi santem ovo-lacto-vegetarieni de generatii (eu sant a patra generatie), trebuie sa conservam zarzavaturi pentru iarna.Va reamintesc reteta care am pregatito cu dovlecei uscati, este aici.

Como les he prometido, tengo el deceo de compartir con vosotros un secreto de familia, cual? Como secar los calabacines para el invierno, eso sí unos calabacines grandotes que se parecen mucho a las calabazas. Para poder alimentarnos en el invierno variando las comidas, siendo una familia de generaciones vegetariana (yo soy la quarta) tenemos varios modos de conservar las verduras.Ya se vaís a decir que es mejor consumirlos así frescos, pero habia una epoca en mí pais que no se encontraba en el mercado ni fruta ni verduras frescas en el invierno, así que mí madre encontro un modo para conservarlos lo mas naturales posibles, como secarlos al sol. Quero recordarle la receta que he preparado con calabacines secos, es aqui.

Este foarte simplu, numai ca trebuie sa fie o zi plina cu soare in ziua cand ii punem la uscat.

Se curata dovlecei de coaja, (dar sa nu vie batrani, cei cu coaja galbuie).

Se taie cam de 1cm-1-1/2cm grosime se curata de seminte, se presara o lingura cu varf de sare mare peste ei si se lasa 30 min (cam pentru 3-4 dovlecei).

Dupa care se pune pe o sfoara la soare (important prima zi trebuie obligatoriu sa fie insorita).

Si se tine la adapost, (deci in caz ca ploua sa nu fie udati) cam o saptamana, depinde de clima.

Dupa care se strang si-i mai scoatem ziua afara la soare.

Se conserva foarte bine in punga de hartie sau borcan de sticla inchis.

Es muy sensillo de secar, solo hace falta un dia soleado en el dia que queremos ponerlos a secar.

Se quita la piel, ( que no sea muy maduros, los que tienen un poco la piel amarilla).

Se corta en rodajas del grosor de 1 cm-1-1/2 se les quita la seillas, se pone sal gruesa, bastante sal como una cuchara colmada para 3-4 calabacines y se deja 30 min.

Despues se pone al sol, como se ve en la foto (muy importante el primer dia obligatorio debe de ser soleado)

Se ponen en un lugar en el cual no llega el agua si llove ( en el caso de lluvia no se deben de mojar), se deja aproxomativ una semana, depende de como es el clima.

Despues se recojen y se sacan en el curso del dia al sol en una bandeja.

Se conserva muy bien en bolsa de papel o en tarros de cristal que se pueden serar.

DULCEATA DE SMOCHINE / CONFITURA DE HIGOS

Vreau sa profit de aceasta ocazie si sa va multumesc tuturor celor care ma-ti votat, intentia mea a fost sa vad daca am fost primita cu bine in aceasta lume a blogosferei. Ati dat dovada de adevarati prieteni, sper sa nu va dezamagesc niciodata, va iubesc.

Quiero aprovechear para agradecer a todos los que me habei votado, mi intención era la siguiente, queria ver como he sído recibida en este mundo. Me habei demostrado que soís unos verdaderos amigos, espero no desilucionaros nunca, hos quero mucho.

Ingrediente:

1kg smochine (curatate de cozi si de pielita)

650 gr zahar

40 ml zeama de lamaie

Ingredientes:

1 kg higos (limpias de la piel y el tallo)

650 gr azucar

40 ml zumo de limon

Smochinele se curata, se taie in doua, se adauga zeama de lamaie si se pune pe foc mediu timp de 20 min. Se adauga zaharul, se amesteca si se lasa la racit, odata rece se pastreaza pana a doua zi la frigider.

A doua zi, mixam cat dorim si se fierbe la foc mediu timp de 40 min (cand punem intre degete sa se lege).

Se pune in borcane sterilizate in cuptor, dupa care se acopera cu o paturica pana a doua zi. (Mi-au iesit aproape 4 borcanele).

A doua sau a treia zi fierbem la bain-marin timp de 30 min si se poate pastra pentru iarna.

Los higos se limpia, se cortan por la mitad, se añade el zumo de limon y se pone a fuago medio por 20 min.

Se añade el azucar, se mescla y se deja enfriar, una vez frío se guarda al frigorifico hasta el segundo día.

El segundo día, trituramos lo que queremos y ponemos a fuego medio por 40 min ( cuando cojemos entre los dedos que no se separe).

Se pone en los tarros esterilizados, despues se cubre con una mantita hasta el segundo día.( Me han salido casi 4 tarros).

El segundo o el tercer día se pone a baño maria por 30 min, luego se puede guardar para el invierno.

Idea o am de aici.

Idea la tengo de aqui.

GEM DE CAISE CU MIGDALE / MERMELADA DE ALBARICOQUE CON ALMENDRAS

      

       Buna, cum este vremea caiselor am pregatit cateva borcane cu gem si ca intodeauna, doresc sa impartasec cu voi aceasta reteta delicioasa , as putea zice chiar sanatoasa, de ce? am folosit miere in loc de zahar si are ca gel-fix alga agar-agar care are foarte multe propietati nutritive. Stiu ca mierea cand trece de o anumita temperatura isi pierde propietatile dar, totusi cred ca este de preferat decat zaharul. Am vrut sa-i adaug migdale pentru motivul ca mama mea, intodeauna face gemul cu samburi de la caise si erea foarte bun, de aici si ideea de ai adauga migdale, cum aici samburii la caise sant amari... concluzia, deci am pregatit vineri gemul si sa mancat deja trei borcane cu gem, va puteti imagina cat poate fi de bun.

        Hola, como es la temporada de los albaricoques he preparado algo de mermelada y quero compartir con vosotros esta receta de mermelada que es deliciosa y  podria decir que es una receta saludable, porque? pues en vez de azúcar tiene miel, tambien tiene agar-agar una alga que tiene muchas propiedades. Se que la miel al pasar a una temperatura alta pierde propiedades pero, seguramente es preferible en vez de azúcar. Las almendras las he añadido, porque? Mi madre siempre hace la mermelada de albaricoque con el corazon (semilla) que esta dentro del hueso pero, como aquí no es comestible las almendras es un buen sustituto, ademas tiene un sabor muy similar... la conclucion, he echo el viernes la mermelada y ya se ha comido tres tarros con mermelada, hos podeis imaginar lo ríco que puede ser.

Am pregatit doua tipuri de gem, deci in doua runde.

1 Reteta:

1200 gr caise

50 ml suc de lamaie

400 gr miere

5 gr agar-agar

1/3 pahar cu apa
100 gr migdale

2 Reteta:

800 gr caise

200 gr mere golden

40 ml suc de lamaie

350 gr miere

5 gr agar-agar

1/3 pahar cu apa
90 gr migdale

He preparado dos tipos de mermelada, en dos rondas.

1 Receta:

1200 gr albaricoque

50 ml zumo de límon

400 gr miel

5 gr agar-agar

1/3 vaso de agua
100 gr almendras

2 Receta:

800 gr albaricoque

200 gr manzana golden

40 ml zumo de límon

350 gr miel

5 gr agar-agar

1/3 vaso de agua
100 gr almendras

Am tocat caisele la robotul termomix si adaug zeama de lamaie, am programat 30 min la tem100ºC.

Intre timp pun borcanele cateva min in cuptor la 200ºC, capacele le fierb putin in apa dupa care le usuc bine.

Dau putin migdalele la mixer pentru a le marunti.

Dupa cele 30 min pun migdalele, adaug agar-agar amestecat bine cu apa.

Programez inca 10 min  la tem 100ºC, dupa care pun gemul in borcane.

Le acopar cu cateva prosoape, este buna chiar si o paturica iar a doua zi fierb borcanele 30 min la bain-marin.

He triturado los albaricoques en la termomix unos seg a vel 3, añado el zumo de limon, pongo la mariposay dejo 30 min a  vel 1, 100ºC.

Mientras preparo los tarros, los meto en el horno unos min a 200ºC y las tapas las pongo a hervir en agua unos min despues las seco muy bien.

Trituro un poquito las almendras.

Despues de los trenta min añado las almendras, la miel y el agar-agar mesclado bien con el agua.

Doy 10 min más a tem 100ºC, vel 1 luego pongo la mermelada en los tarros.

Voy cubriendo muy bien los tarros con unos paños de cocina, incluso con una mantita y el segundo dia he puesto a hervir los tarros 30 min a baño-maria.

A rezultat 5 borcane de gem din prima reteta , iar din a doua 4 borcane si un pic.

A salido 5 tarros de la primera receta y de la segunda 4 tarros y un poquito.

GEM DE GUTUI CU DOVLEAC

Cum este toamna, si bineanteles vremea gutuilor si dovlecilor, m-am gandit sa fac un gem.

Caci mie imi place si gutuile si dovleacul. Asta e o reteta de familie, de cand ma stiu mama mereu face gem de gutui cu dovleac.

Ingredientele:

2 kg gutui

1 kg dovleac

1 1/2 kg zahar

1 lingura scortisoara

zeama de la o lamaie

Am curatat gutuile de seminte si toata partea lemnoasa, dupa care le-am tocat cu mixerul.

Am curatat dovlecul si l-am tocat cu mixerul.

Am stors zeama de la lamaie si am pus la fiert toate ingredientele adaugand 4 pahare cu apa, in afara de zahar si scortisoara.

Am adaugat, zaharul si scortisoara. Le-am fiert putin mai mult de o ora , la inceput la foc mare dupa ce a mai scazut apa am dat la foc mijlociu, si am amestecat mai tot timpul.

Cand a fiert bine de se lega, i-am oprit focul si l-am pus in borcane.

Borcanele cu gem le-am pus in cuptor la 200ºC vre-o 20-25 min pana a facut o pojghita deasupra.

Le-am pus capacele si le-am acoperit cu vreo 3 prosoape ca sa intarzii racirea, le-am tinut asa pana a doua zi. Mi-au iesit 9 borcane cu gem si ce e in castronel.

Aici o felie de paine cu gem pentru pofticiosi.