sábado, julio 02, 2011

TARTA DE ROSCOVE (apta para celiacos) / TARTA DE ALGARROBA

Buna prieteni
Nu stiu cum o duceti voi, dar pe aici pe la noi este o caldura de numai, parca facem sauna in casa, nici noapte nu scade temperatura mult, asa ca imaginativa cum ne odihnim.
Hai sa nu mai ma plang, mai ales avand o tarta asa de delicioasa si cremoasa, vreau sa va spun ceva, o putem consuma cu inima impacata, caci, este o tarta, fara lapte, fara oua si cu un minim de grasimi...
Este o tarta ideala pentru persoanele care sant vegane, pentru persoanele celiace, fiind o tarta fara gluten si cum sa nu, este ideala pentru toate persoanele. Vom gasi o tarta cremoasa, si daca ati facut vreodata muffins sau o paine de banane, atunci va dati seama ca banana ii aporteaza un asemenea gust. Acum vreau sa va avertizes, daca vreti sa cautati gustul la o tarta cum ar fi cea de branza, sau ciocolata, nu veti gasi nici o asemanare. Deci cum am mai specificat si cu alte ocazii, papilele gustative le putem educa... asa ca daca tu cauti o tarta buna si sanatoasa, aici o ai. 

Hola amigos
No sé cómo es el tiempo donde vosotros estáis viviendo, pero aquí, en Madrid no se puede salir a la calle, no se puede estar sin aíre acondicionado en la casa y no se puede dormir (yo no puedo dormir con el aíre puesto).
Ya no me voy a quejar, más aún ahora cuando tengo esta trata tan rica y cremosa, les quiero decir otra cosa, es una tarta saludable, sin lactosa, sin huevos, sin gluten y con un mínimo de grasa.
Es una tarta ideal para las personas veganas, las personas celiacas y como no es apta para todo el público.
Es una tarta cremosa y con un leve sabor a plátano, si habéis hecho alguna vez algún bizcocho o muffins de platano sabéis más o menos como es el sabor del plátano en un postre preparado térmico. Una advertencia, si buscáis el sabor de un postre como los que son preparados con leche, huevos... pues no lo encontráis. Como lo he especificado en otras ocasiones, las papilas gustativas se pueden educar... si buscas una tarta rica y saludable, aquí la tienes.


Ingrediente:
200 gr faina integrala de hrisca
60 ml ulei de maslin cu gust suav
110 ml vin alb
1/3 lingurita sare
----------------
4 banane foarte coapte (trebuie sa aiba pete negre)
120 gr zahar brun
3 linguri cu varf faina de roscove
1 lingura cu varf amidon de porumb
400 ml lapte de soia
zeama de la 1/2 de lamaie
1lingurita margarina nehidrogenata
1 lingura drojdie de bere
1/4 lingurita sare
-----------------
frisca de soia
2 linguri zahar pudra
un plic intaritor de frisca

Ingredientes:
200 gr harina de sarraceno integral
60 ml aceite de oliva con sabor suave
110 ml vino blanco
1/3 cucharadita sal 
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4 plátanos muy maduros (deben tener manchas marrón)
120 gr azúcar moreno
3 cucharas colmadas harina de algarroba
1 cuchara colmada maicena
400 ml leche de soja
el zumo de 1/2 limón
1 cucharadita margarina nehidrogenada
1 cuchara levadura de cerveza
1/4 cucharadita sal
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nata de soja
2 cucharas azúcar glas
un sobre endurecedor de nata

Modul de preparat cu thermomix:
1. Se amesteca 1 min uleiul si vinul alb la vit. 2, adaugam faina si sarea, dam 15 sec, vit 6. Va fi o coca care se frimitureste, punem compozitia intr-o forma detasabila si cu o lingura o modelam.
2.  Punem toate ingredientele pentru umplutura in robot, dam cateva secunde la vit 5-7 progresiv, punem compozitia peste baza noastra de tarta si dam la cuptorul preincalzit la 180ºC, coacem timp de o ora.
3. Odata rece se pastreaza la frigider cateva ore, batem frisca de soia cu zaharul si intaritorul de frisca, ornam si servim. Foarte important, inainte de a bate frisca am tinut-o in frigider cateva ore, iar in momentul cand am vrut sa o bat, am introdus 10 min in congelator.

Modo de preparación en la thermomix:
1. Mezclamos el aceite y el vino blanco 1 min, vel 2, añadimos la harina y la sal, damos 15 min, vel 6. Va rezultar una masa como migas, ponemos la composición en un molde desmontable y con una cuchara la vamos modelando.
2. Ponemos todos los ingredientes del relleno en la thermomix, damos unso sec, vel 5-7 progresivamente, ponemos la composición sobre nuestra base y damos al horno precalentado a 180ºC por una hora.
3. Una vez fría refrigeramos unas horas, batimos la nata con el azúcar un poco, añadimos el endurecedor de nata y seguimos batiendo hasta que tiene su punto. Muy importante, antes de batir la nata la he tenido en el fricorífico unas horas y justamente antes de batir la puse 10 min en el congelador.



11 comentarios:

  1. Daniela, preparo muchas veces muffins de platano porque me encanta el sabor y casi siempre omito la yema. Seguro que me agrada esta tarta de algarroba, seguro!
    no sabia que vivias en Madrid! justo estuve alli el fin de semana pasado ...si vuelvo te aviso :-)

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  2. Bună Daniela!
    Arată super...spui că nu ai
    pus nici lapte și nici ouă,cum de
    ți-a ieșit așa?
    Să ai o duminică frumoasă!
    Te pup draga mea!

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  3. Arata foarte bine! Felicitari!

    La noi e asa de frig...

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  4. complimenti, la tua ricetta è meravigliosa! un bacione e buona domenica!

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  5. Pues tiene muy buena pinta! yo la he tomado en un restaurante vegetariano y estaba buena, claro que como soy chocoadictatotal, necesito el choco puro!

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  6. Pues si Lola, vivo en Coslada que pertenece de Madrid.
    Me gustaría encontrarnos si vienes por Madrid.
    Un besito.

    Buna Elena
    Se pot face multe bunatati, fara lapte si fara oua.
    Te pup draga mea.

    Multumesc Alexandrina!
    Aici, saptamana trecuta a fost aproape 38ºC.

    Gracias La ricette dell'Amore Vero.

    Hola Salome
    A mí también me gusta el chocolate negro, pero sé que no es saludable y cuando tengo la ocasión lo evito.
    Me alegro que has dejado el mensaje diciendo que la has probado, la verdad es que para esta tarta no he tenido mucha gente para testarla (lo que hago siempre con las recetas que pongo en el blog), la ha testado solo mi familia, a mis hijos les han gustado mucho y mi marido ha dicho que es regular, el no tiene la misma alimentación que yo y mis hijos.
    Un besito.

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  7. Daniela, arata foarte bine, nu stiu ce gust are, dar aspectul este de nota 10. Te pup.

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  8. arata bine...nu prea ma omor dupa gustul roscovelor...dar , ma servesc cu o portie :)

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  9. am uitat sa-ti zic...la noi...friggg...ploua de o saptamana...

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  10. Multumesc mult Daniela.
    Te pup.

    Nu-i nimic COCO, poti inlocui roscovele cu cacao dar sa adaugi ceva mai mult zahar caci cacaua este amara fata de roscove. Totusi pentru copii este recomandat sa folosesti roscove.
    Aici continua sa fie foarte cald, acum a scazut putin temperatura, avem 32ºC dar spune ca va creste din nou, ce sa-i faci asa este vara...
    Multumesc pentru comentariu.

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  11. Uf, sé el calor que hace en Madrid, y ahora sé el que hace también en Murcia! Yo también lo llevo fatal, no me gusta nada. Y todavía en Madrid hay que dar gracias, porque las noches en Murcia ciudad son una tortura, sobre todo si no sopla nada de aire (como suele ser el caso). En fin, no nos quejemos más que tu tarta merece todas las sonrisas del mundo :D

    Me encantan los postres tan ricos preparados con ingredientes saludables. Yo hice una tarta de este tipo el año pasado intentado reducir las grasas y sin lactosa, pero me encanta que tu receta sea válida para cualquiera. Me la apunto!

    Un abrazo

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