PIZZA CRUJIENTE (crocanta)

De ceva timp doresc sa impartasesc cu voi reteta asta, este o reteta pe care am vazut-o la Kako, (chiar daca ea a vazut-o in alta parte ) eu vreua sa-i multumesc pentru ca, ne-a facut-o cunoscuta, daca nu ar o publica eu nu aflam de ea.
Este o pizza perfecta, subtire si crocanta, cum zice Kako cea mai buna pizza facuta in casa, va avertizez de pe acum se termina imediat, iar umplutura, se poate zice ca este sanatoasa, eu am facut-o si fara cascaval si este foarte buna, deci cine este vegetarian o poate face fara cascaval, si va fi surprins de cat de buna este.

Hace tiempo que quería publicar esta receta, es una receta que he visto en el blog de Kako, ( aunque ella lo vío en otra parte), yo le quiero agradecerle que de no haber sido por ella, no había conocido la receta.
Es una pizza perfecta, finita y crujiente, que se acaba enseguida y el relleno, bueno se puede decir que es saludable, aunque yo la hice y sin queso y sale buenísima, así que los vegetarianos ya lo saben, hacerla igual pero sin el queso.

Ingrediente:
250 faina T 550 sau T 650
150 ml apa plata
20 ml ulei de masline
5 gr drojdie proaspata
1 lingurita sare
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4 ciuperci mari
150 gr mozzarella
masline negre
200 gr pasta de tomate
putin ulei de masline
1 lingurita zahar
1/2 lingurita oregan
1/2 lingurita busuioc
1/3 lingurita sare
salata mixta (cea ce-mi place cel mai mult, ajuta sa se digere mai bine cascavalul)

Ingredientes:

250 gr harina de fuerza

150 ml agua mineral

20 ml aceite de olivas

5 gr levadura fresca de panadero

1 cucharadita sal

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4 champiñones

150 gr mozzarella

aceitunas negras

200 gr tomate frito

1 cucharadita azúcar

un chorrito de aceite de olivas

1/2 cucharadita oregano

1/2 cucharadita albahaca

1/3 cucharadita sal

ensalada mixta (lo que más me gusta, esto ayuda en la digestin del queso)

Se framanta primul grup de ingrediente, dar fara sare, sarea se adauga dupa ce am framantat coca 10 min, dupa care se adauga sarea si se mai framanta 5 min.
Coca se pune intr-un recipient uns cu ulei si cu capac, se lasa 2 ore (asta este ce am facut eu).
Odata ce coca este dospita se intinde cu un rasucitor pe hartie vegetala, se lasa la dospit in cuptor sau intr-o punga de ciolofan (eu am un gratar special pentu pizza, si am bagat intr-o punga ca sa creasca).
Intre timp se pregateste umplutura, maslinili,ciupercile se taie felii, branza se taie si se pune pe hartie de bucatarie ca sa se elimine cat mai mult din lichid deco se lasa totul pregatit.
Pasta de tomate se pune la foc mic, cu putin ulei mirodeniile zaharul si sarea, se tine la pe foc pana devine oo pasta mai consistenta.
Odata ce coca este dospita se intinde pasta de tomate cu o pensula de silicon, se pune ciupercile si maslinele, se introduce in cuptoru precalentat la 250ºC, se coace timp de 10 min, se adauga branza si se mai tine inca 5 min la copt. (Atentie daca nu aveti un gratar special, se coace direct pe gratarul de la cuptor, deci fara tava).
Odata facut se pune salata pe deasupra si se serveste, le zic ca mult nu va dura pana se termina.

Se amasa el primer grupo de ingredientes, sin la sal, se amasa 10 min se añade la sal y se amasa 5 min más.

La masa se pone en un tapers engrasado y se deja levar 2 horas con la tapa cerrada (esto es lo que hice yo).

Una vez levada la masa se extiende con un rodillo sobre papel vegetal, se deja levar dentro del horno o en una bolsa de plástico (yo tengo una rejilla especial para pizza, a la que la he metido dentro de una bolsa para levar).

Mientras se prepara el relleno, las aceitunas, los champiñones se corta en laminas, el queso también y se deja sobre papel de cocina para eliminar parte del liquido, dejamos todo preparado.

El tomate frito se pone a fuego para reducir el liquido, se añade las especias el azúcar la sal y un poco de aceite.

Una vez la masa levada se pone el tomate con un pincel (yo he usado un pincel de silicona), se pone los champiñones y las aceitunas, y se introduce en el horno precalentado a 250ºC, por unos 10 min se añade el queso y se hornea 5 min más. (Atención, si no tiene una rejilla especial, se pone a hornear directamente sobre las rejillas del horno, sin bandeja).

 Se añade la ensalada por encima y se sirve enseguida, pues les digo que mucho no se tarda en acabarse.

FOCACCIA CU ARDEI ,CEAPA SI EMMENTAL / FOCACCIA CON PIMIENTO CEBOLLA Y EMMENTAL

De mult voiam sa pregatesc o focaccia numai asa pot avea ocazia sa o probez, daca ne-a placut indiscutabil a fost o bunatate, si asa ca eu am mancat rece a doua zi. Ca intodeauna cum nu sant acasa ziua, pentru a pregati pentru masa de pranz, am pregatit-o pentru cina de seara.

Hace mucho que quiero preparar focaccia, solo asi la puedo probar y como tenia ganas... ¿quereis saber si nos ha gustado? Pues claro que nos ha gustado ha sido riquisima y eso que yo la he comido el segundo dia. Como siempre hago cosas de masa por la noche que por el dia estoy trabajando, asi que la prepare para la cena. Inspirada en una de las recetas de Xavier Barriga, recomiendo a todos que la comprais, es un libro muy bueno.

Ingrediente:

150 ml apa plata

280 gr faina

5 gr sare

10 gr zahar

20 ml ulei

10 gr drojdie proaspata

1 ceapa

4 ardei capia rosii

putina sare

250 cascaval emmental

4-5 linguri ulei de masline

mirodenii o combinatie din: busuioc, oregan, rozmarin, cimbru,maghiran

Ingredientes:

150 ml agua mineral

280 gr harina

5 gr sal

10 gr azucar

20 gramos aceite de oliva

10 gr levadura fresca de panadero

1 cebolla

4 pimientos rojos italianos

un poco de sal

250 gr queso emmental

hierbas provenzales

Coca am framantato in MP, toate ingredientele le-am pus in ordinea scrisa in afara de drojdie, am dat la program rapid si in momentul can a sunat masina am adaugat drojdia, dupa ce a terminat de framantat am oprit MP si am lasat sa se dospeasca 45-50 min.

Odata ce coca este dospita o iau si cu mainile unse de ulei o intind intr-o tava unsa cu ulei(cu rabdare caci vine si se starnge), tava cu diametru de 25-34 cm, pun ceapa cu ardeiul ( pe care le-am calit in uleiul de maslinesi cu putina sare, cand coca se dospea).

 La masa la he amasado en la panificadora, he puesto todos los ingredientes en la panificadora excepto la levadura, le he dado al programa rapido y en el momento que pita le añado la levadura, despues de que acaba de amasar apago la panificadora y dejo levar 45-50 min.

Una vez que la masa esta levada con las manos engrasados la extiendo en un molde engrasado( con paciencia que no se dejaba extender), el molde con el diametro de 25-34 cm, pongo la cebolla y el pimiento ( que las he sofrito en el aceite mientras la masa levaba).

Cascavalul pe care l-am tocat cu robotul il pun pe deasupra dupa care am presarat mirodeniile. Las din nou sa se dospeasca 30-40 min dupa care introduc tava in cuptor si coc 20 min la 250ºC, (cuptorul fiind incins).

El queso, que lo he triturado un poco lo pongo encima, luego las hierbas provenzales.

Dejo otra vez a levar unos 30-40 min, después introduzco la bandeja en el horno y horneo 20 min a 250ºC, (el horno debe ser caliente al introducir la bandeja).