tag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post4249116506191983516..comments2023-11-28T00:15:50.002+01:00Comments on vegetarian gustos si sanatos: Paine 80% integrala–Pan 80% integralAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/10175374750227126880noreply@blogger.comBlogger24125tag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-21715972210707199682012-07-07T18:38:21.137+02:002012-07-07T18:38:21.137+02:00Da Ana, asa e, am uitat de aceasta informatie, dec...Da Ana, asa e, am uitat de aceasta informatie, deci dupa ce sunt coapte grauntele se macina odata ce sunt reci, cand faci mai multe graunte se recomanda anu le macina pe toate, ci numai atat cat ai nevoie, e informatie din ultima carte a lui Dan Lepard.<br />Din cate am citit pe forum, regula de a folosi maltul la o paine e un procent de 2%.<br /><br />Te inteleg cand spui ca nu te lasa inima sa folosesti 100% o faina anume, si mie mi se intampla cand gasesc o faina pe care o achizitionez greu si e scumpa. Imi e chiar si teama sa o pun in folosinta. Chiar acum am 4 kg de faina Montcada, care e dintr-un grau cu o mare vechime si nemodificat, care e cultivat din anii 30 dar numai intr-o zona anume aici in Spania.<br /><br />Pe curand draga Ana.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10175374750227126880noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-57092555618210525542012-07-07T14:09:10.105+02:002012-07-07T14:09:10.105+02:00Multumesc frumos pentru raspuns, Daniela. M-a ajut...Multumesc frumos pentru raspuns, Daniela. M-a ajutat foarte mult si in consecinta voi face eu maltul acasa.In ultimele zile am facut paine cu faina Malthouse de la Doves Farm. faina malthouse are si malt in ea si am vazut ce gust si culoare confera painilor. Procentul de faina malthouse pe care-l foloseam eu era de 40% fiindca nu m-a lasat inima sa fac cu 100%. Este destul de scumpa dar asa cum iti spuneam voi face eu maltul, numai as vrea sa ma lamuresti putin. In reteta scrie 15 grame malt. Dupa ce este prajit si racit, il macinam?<br /><br />Cu drag de la Oradea,<br />AnaAnahttps://www.blogger.com/profile/02272786761636680766noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-77672477264424494802012-07-06T18:06:44.415+02:002012-07-06T18:06:44.415+02:00Ana, maltul e foarte usor de facut in casa. Atat c...Ana, maltul e foarte usor de facut in casa. Atat ca va trebui sa ai putina rabdare pe langa el.<br /><br />Uite eu asa am procedat:dupa ce am tinut boabele la germinat 3 zile, le-am uscat si le-am copt in cuptor 3h la temperatura de 75ºC, boabele trebuie sa obtina o culoare maro deschis, spre grena inchis.<br />Tu poti folosi orice cereal in a face maltul, dar eu iti recomand orzul, sau secara. Cat despre a germina cerealele, iti las link-ul sa vezi cum procedez eu.<br />http://vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com.es/2009/11/grau-germinat-incoltit.html<br />Inca ceva, cand am facut maltul, am pus in doua borcane ovaz, asa am avut doua tavi in care am copt.<br /><br />Si nu ar afecta mult painea daca nu ai pune malt, cel putin in painea asta, dupa cum vezi nua re un timp lung de fermentare, dar sunt paini de secara, la care trebuie pus malt. Faina integrala si in special secara accelereaza foarte mult fermentarea si avem riscul ca bacteriile sa ramana fara aliment, atunci painea va avea o culoare mai palida si poate fi afectata in mai multe privinte painea. Mai e recomandat in a folosi malt la painile cu mult timp de fermentare si tot din cauza asta. In schimb daca vei folosi malt, painea va avea o culoare mai frumoasa.<br />Ceea ce schimba gustul la paine e siropul maltuit, sunt inebunita de gustul pe care il da la paine. Ultimele doua paini pe care le-am prezentat au acest sirop, si iti pot spune ca au fost painile 100% integrale cele mai bune pe care le-am probat pana acum.<br /><br />Imi pare rau ca nu-ti pot da informatiile in termeni stiintifici, dar cand am citit, din ce am citit, asta am inteles in limbajul meu:)<br />Iti doresc numai bine.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10175374750227126880noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-17865479289587072062012-07-06T16:54:29.012+02:002012-07-06T16:54:29.012+02:00cu ce se poate inlocui maltul pentru ca nu am idee...cu ce se poate inlocui maltul pentru ca nu am idee unde-l gasesc in Ro si daca afecteaza negativ intr-un fel calitatea painii? Multumesc anticipat pentru raspuns.Anahttps://www.blogger.com/profile/02272786761636680766noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-26210465980696207422012-06-11T06:58:27.719+02:002012-06-11T06:58:27.719+02:00A mí también me gusta los panes integrales, siempr...A mí también me gusta los panes integrales, siempre añadía algo de harina integral a los panes.<br /><br />Espero ver tu versión muy pronto.<br />Besitos.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10175374750227126880noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-58903887898171811132012-06-09T20:18:20.739+02:002012-06-09T20:18:20.739+02:00Me encanta el aspecto de la corteza y sobre todo e...Me encanta el aspecto de la corteza y sobre todo esa miga, con tanta harina integral. A mí me gustan mucho más los panes integrales y suelo añadir más cantidad de cereal integral a las recetas. También estoy probando a amasar usando este método, y es genial para no manchar la encimera de la cocina, jejeje :).<br /><br />A ver si pruebo tus proporciones! <br /><br />Un abrazoLiliana Fuchshttps://www.blogger.com/profile/05515431195650578333noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-44731737358391544612012-06-08T20:09:11.828+02:002012-06-08T20:09:11.828+02:00Gracias Thermo.
Leyendo vuestros mensajes, mi aleg...Gracias Thermo.<br />Leyendo vuestros mensajes, mi alegría se ha duplicado:)))<br />Besitos.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10175374750227126880noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-90005743956450616512012-06-08T20:07:54.775+02:002012-06-08T20:07:54.775+02:00Me alegro que te guste Núria, espero que lo pruebe...Me alegro que te guste Núria, espero que lo pruebes.<br />Besitos.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10175374750227126880noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-47980279812346645422012-06-08T20:07:04.097+02:002012-06-08T20:07:04.097+02:00Me has sacado una sonrisa con tu comentario.
Me ha...Me has sacado una sonrisa con tu comentario.<br />Me has alegrado el día vamos jejeje...<br />Gracias, y espero que te guste los panes que vas a probar de mi cocina.<br />No olvides en decirme tu opinión, me importa mucho.<br />Besitos.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10175374750227126880noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-81820907470842460552012-06-08T20:05:21.356+02:002012-06-08T20:05:21.356+02:00Me has hecho sonrojar!!!
Gracias:)
Besitos.Me has hecho sonrojar!!!<br />Gracias:)<br />Besitos.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10175374750227126880noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-58564115771785815502012-06-08T20:04:32.243+02:002012-06-08T20:04:32.243+02:00Obrigado, feliz que você gosta.
Até logo.Obrigado, feliz que você gosta. <br />Até logo.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10175374750227126880noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-27824638314105575162012-06-08T20:03:01.187+02:002012-06-08T20:03:01.187+02:00Gracias Mari, me alegro que mi pan te da esos dese...Gracias Mari, me alegro que mi pan te da esos deseos. He hecho bastantes panes integrales, pero hasta ahora nunca uno como este. Muy pronto me pongo a probar con un 100% integral, a ver que tal.<br />Besitos.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10175374750227126880noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-58907440088707615642012-06-08T20:00:50.238+02:002012-06-08T20:00:50.238+02:00Muchas gracias asj, me alegra mucho tu comentario....Muchas gracias asj, me alegra mucho tu comentario.<br />Gracias por la visita, te espero más por aquí:)<br />Besitos.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10175374750227126880noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-59706471674919517862012-06-08T19:59:48.593+02:002012-06-08T19:59:48.593+02:00Me hace muy feliz esto Lola. Gracias:)Me hace muy feliz esto Lola. Gracias:)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10175374750227126880noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-82380545048261482712012-06-08T19:59:19.480+02:002012-06-08T19:59:19.480+02:00Así es Salome, soy muy orgullosa:) pero en cuanto ...Así es Salome, soy muy orgullosa:) pero en cuanto obtenga un 100% integral estaré mucho más contenta y orgullosa.<br />Besitos.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10175374750227126880noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-3002918785674634962012-06-08T19:02:41.875+02:002012-06-08T19:02:41.875+02:00Es una maravilla en todos los aspectos, además int...Es una maravilla en todos los aspectos, además integral, una pasada.<br />Así que me uno a tu felicidad.<br />Besazos.Alicia Poyatoshttps://www.blogger.com/profile/13280926359481563509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-56148931572520323792012-06-08T12:15:24.563+02:002012-06-08T12:15:24.563+02:00Que rico este pan, es de los que me gustan...besos...Que rico este pan, es de los que me gustan...besosNúriahttps://www.blogger.com/profile/03515063329641681110noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-72669742790694457702012-06-07T23:44:55.456+02:002012-06-07T23:44:55.456+02:00hola!! me encanta tu blog y.. me encantan tu pan!!...hola!! me encanta tu blog y.. me encantan tu pan!!<br />que rico que tiene que ser! <br />tengo un poco de harina integral molida en casa, espero de tener un poco de tiempo para probar esta receta el proximo fin de semana!<br />mmh.. pero tembien comprè zumo de zanahoria por otro pan tuyo.. es que son todos tan ricos!<br />ciao!xcescahttp://latanadelriccio.wordpress.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-56927576200120115722012-06-07T23:41:14.897+02:002012-06-07T23:41:14.897+02:00Qué miga Daniela! Me encanta cómo te ha quedado es...Qué miga Daniela! Me encanta cómo te ha quedado este pan, el corte es fascinante! AR-TIS-TA. <br />BesotesMiss Migashttps://www.blogger.com/profile/06077952841221176863noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-19339727644900823552012-06-07T22:30:01.786+02:002012-06-07T22:30:01.786+02:00FICOU LINDO E ESSAS FATIAS ESTÃO PERFEITAS.
GOSTEI...FICOU LINDO E ESSAS FATIAS ESTÃO PERFEITAS.<br />GOSTEI MUITO.<br />BJSSão Ribeirohttps://www.blogger.com/profile/06405697045978317725noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-79673805089200038092012-06-07T22:24:21.957+02:002012-06-07T22:24:21.957+02:00Daniela, me he quedado impactada al ver el corte d...Daniela, me he quedado impactada al ver el corte del pan, esa miga estupenda y perfecta para ser un pan integral. Mis felicitaciones, desde luego es perfecto, me han entrado muchas ganas de hacer pan integral.<br />Un besoEl pucherete de Marihttps://www.blogger.com/profile/12623965535801655833noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-40471188336474615222012-06-07T22:00:13.940+02:002012-06-07T22:00:13.940+02:00No me extraña que estés feliz, me parecen increíbl...No me extraña que estés feliz, me parecen increíbles tus panes y este no es una excepción.<br /><br />besosasjhttps://www.blogger.com/profile/15498460045741783148noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-20097180015857627662012-06-07T21:37:30.011+02:002012-06-07T21:37:30.011+02:00Una maraviiiiiilla! Me uno a tu alegría :-)Una maraviiiiiilla! Me uno a tu alegría :-)Chez Lolahttps://www.blogger.com/profile/15395624007322683263noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6047980302693510712.post-68690640641814557752012-06-07T21:25:44.723+02:002012-06-07T21:25:44.723+02:00Que belleza de rebanadas... se como saben porque a...Que belleza de rebanadas... se como saben porque anes de tener el blog hacía mucho pan integral y su sabor es incomparable, hace mucho que no hago uno, puede que más de un año! Estarás orgullosa de haber conseguido esa miga en un pan casi 100% integral. BesosSaloméhttps://www.blogger.com/profile/00068882274850185926noreply@blogger.com