PASTE CU SOIA / PASTA CON SOJA

Ingrediente:

500 gr macaroane spirate si colorate ( poate fi si altele)

100 gr soia texturizata

400 gr pasta de rosii

1 ceapa

1 ardei rosu

1 ardei verde

1 graunte de usturoi

1 foaie de dafin

oregano, cimbru si putina boia dulce

4-5 linguri ulei de masline virgin

sare

Ingredientes:

500 gr pasta

100 gr soja texturizada

400 gr tomate triturado ( se puede y tomate frito)

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

oregano,tomillo y un poquito de pimenton dulce

4-5 cucharas de aceite virgen de oliva

sal

Prima data se acopera cu apa calda soia texturizata pentru a se hidrata.

Zarzavtul taiat marunt si foaia de dafin se pune intr-un vas de teflon si se caleste cu uleiul, in cazul in care se lipeste se mai adauga apa.

Cand zarzavatul s-a inmuiat se adauga soia hidratata, dupa 3-4 min se adauga si pasta de rosii, se lasa vreo 7 min pana mai scade lighidul, se adauga mirodeniile, sare dupa gust si e gata sosul.

Pastele fierte se da prin apa rece, se pune intr-un vas mai mare la foc si imediat se adauga sosul, se tine 3-4 min amestecand continu.

Lo primero se cubre con agua caliente la soja texturizada para hidratarse.

Se hace un sofrito de las verduras junto con la hoja de laurel y claro con las 4-5 cucharas de aceite, si empiesa a pegarse se añade un poco de agua.

Cuando las verduras estan blandas se añade la soja hidratada, despues de 3-4 min se le añade y el tomate triturdo, se deja unos 7 min a fuego medio hasta que disminue el liquido, se añade las especias, sal al gusto y listo.

Las pastas cocidas se pasa por agua fria, se ponen en un vaso más grande a fuego y se añade el sofrito, despues de 3-4 min se apaga el fuego, (muy importante hay que removerlo continuamente).